Trykkoger Whisky Honning Glaseret Skinke
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
For at afslutte arbejdsugen med noget usædvanligt, så prøv at tilberede skinke, skære den i skiver og servere den på en tallerken med kogte grøntsager og kartoffelmos, eller lav en skinkesandwich på brød. Trykkogt skinke er garanteret et hit; kødet er tilsat smagen af honning, Dijon-sennep og whisky og toppet med en sprød glasur. Denne ret vil være et hit på ethvert julebord.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3,8-4,4 kg spiralskåret røget svinekød (hvis du ikke kan finde et svinekød, så spørg din slagter om at skære nok skinke af til din trykkoger)
- 1,5 kopper honning
- 1/2 spsk. appelsinmarmelade
- 1/3 kop Dijon-sennep
- 1/4 kop rugwhisky
- Specialudstyrtrykkoger-multikoger med en skålkapacitet på 6 liter eller 7,5 liter; kogesnor; kraftig folie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, fuldkornssennep, honning, whisky
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes honning, marmelade, sennep og whisky sammen, indtil det er grundigt blandet. Brug metalindsatsen i trykkogeren/slowcookeren som skabelon, og skær skinken til den passende størrelse. Gem overskydende kød til senere brug. Læg to 61 cm lange stykker køkkensnor over hinanden på en ren arbejdsflade. Dæk med et 61 cm ark folie.
Placer skinken med den skårne side nedad i midten af folien. Fold hjørnerne over den smalle ende af benet, så det meste af skinken er dækket. Tag de to ender af den ene af køkkensnorene og bind den om skinken, så du laver en stram knude. Gentag med den anden snor. Dette vil lave to håndtag, som du kan bruge til at holde og løfte skinken. - Placer dampristen i trykkogeren, og hæld 2 kopper vand i. Brug køkkenhåndtagene til at flytte skinken over i trykkogeren. Fold hjørnerne af folien ud for at blotlægge kødet, og hæld honningblandingen over. Fold hjørnerne af folien tilbage på plads, så skinken lukkes. Følg producentens anvisninger for at fastgøre låget og justere trykkogerens indstillinger. Kog ved højt tryk i 10 minutter.
- Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger og lade dampen slippe ud naturligt. Lås låget op og fjern det, så du ikke forbrænder dig med den resterende damp.
- Tag skinken ud af trykkogeren, læg den i en stor skål, og hæld forsigtigt eventuel reduceret bouillon og kogesaft fra. Læg skinken over på en bageplade med kant, dæk med folie, og lad den hvile, indtil du er klar til at toppe den med saucen.
- Tag dampristen ud af trykkogeren, og hæld vandet fra. Sæt skålen på plads igen, tænd for "Cook" på højeste indstilling, og hæld den reducerede bouillon i. Kog, indtil den er reduceret, tyk og sirupsagtig (ca. 25 minutter). Pensl skinken med den resulterende sauce, så den dækker toppen og mellem skiverne. Server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
