Småkager med flydende fyld

Stemmer: 27

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 18 småkager

Disse tilsyneladende uanselige småkager indeholder en utrolig lækker chokolade-hasselnøddesmør, der siver ud som en læskende masse, når man bider i den. Fyldet er forfrosset, hvilket gør det nemmere at arbejde med. Hvis dejen er for klistret, kan du prøve at tilsætte 60 ml mel eller 120 ml kakaopulver (for en fyldigere chokoladesmag).

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 og 1/4 kopper premium mel
1 tsk fint salt
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1,5 kopper brunt sukker
165 g smør, stuetemperatur
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop kold chokolade-hasselnøddesmør, såsom Nutella

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, chokolade-nøddesmør, vaniljeekstrakt, brunt sukker, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål piskes mel, salt, bagepulver og natron sammen.

Pisk brun farin og smør i en anden stor skål med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og blegt, cirka 4 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstraktet i.

Skru ned til medium hastighed, tilsæt melblandingen og pisk, indtil den er blandet.
Del dejen i 18 lige store portioner, ca. 2 spiseskefulde hver, og tryk dem let flad med fugtige hænder. Placer 2 teskefulde kold chokolade-hasselnøddesmør i midten af hver cirkel, og tryk derefter dejen sammen omkring fyldet for at forme kugler. Stil dem på køl i 30 minutter.

Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Placer 6 afkølede dejkugler på hver forberedt plade med ca. 5 cm mellemrum.

I mellemtiden placeres ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og varm den op til 150 °C.
Bag, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil kagerne er gyldenbrune i kanterne (ca. 20 minutter). Lad dem køle af på bagepladerne i et par minutter, flyt dem derefter over på en rist eller tallerken og server dem varme, hvis det ønskes.
Når bagepladerne er helt afkølede, bages de resterende seks dejkugler på en af dem. Lad småkagerne køle lidt af. Opbevar småkager i en tætlukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage..