Spiralkager med kirsebær- og pistaciefyld
Stemmer: 1
Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 60-72 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 60-72 stk.
Spiralkager ser meget festlige og legesyge ud, især med klare krymmel i julefarver. Til andre lejligheder kan du bruge krymmel i alle farver. Børn vil elske disse lækkerier, så bag rigeligt og del med familie, venner og naboer. For at sikre et pænt kagemønster, rul fyldet til en stor rulle og køl den godt ned. Dette vil gøre det nemt at skære i tynde cirkler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop tørrede kirsebær
- 1 kop afskallede pistacienødder
- 1/4 kop brunt sukker
- 220 g blødgjort smør
- 1,5 kopper granuleret sukker
- 2 store æg
- 0,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk groft salt
- 3 kopper mel + ekstra til at drysse med
- 1 pakke røde, grønne og hvide krymmel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tørrede kirsebær, pistacienødder, brunt sukker, smør, sukker, æg, premium mel, konfetti
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kirsebær, pistacienødder og brun farin i en foodprocessor og blend, indtil det er fintmalet (pas på ikke at overkværne, da fyldet ellers bliver klumpet).
- Kom smør og sukker i skålen på en røremaskine med paddeltilbehør, og pisk ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt æg, bagepulver og salt, og pisk i yderligere et minut. Skru ned for hastigheden til middel, og tilsæt mel, 1/2 kop ad gangen. Bland, indtil dejen er glat. Dæk dejen til, og stil den i køleskabet i ca. 1 time.
- Del dejen i to, og rul hver halvdel til en firkant. Placer en portion dej mellem to meldryssede ark bagepapir på 30 x 30 cm. Rul dejen ud til en 0,6 cm tyk firkant. Fjern det øverste ark bagepapir, og fordel halvdelen af kirsebær-pistaciefyldet jævnt over dejen. Glat fyldets overflade. Rul dejen stramt til én stor pølse (brug bagepapiret til at hjælpe dig med at rulle dejen). Skær enderne af, og rul derefter pølsen i farvede krymmel. Gentag med den resterende dej, fyld og krymmel. Pak dejen stramt ind i et nyt stykke bagepapir, og stil den i køleskabet natten over (helst) eller i mindst 4 timer, indtil dejen er fast.
- Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd 2 bageplader med bagepapir eller silikonemåtter.
- Tag bollerne ud af køleskabet, og skær dem i 0,5 cm tykke cirkler med en meget skarp kniv. Placer dem på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum. Bag dem, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Afkøl småkagerne på en rist. Opbevar dem i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem i op til 2 uger.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Cookie / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
