Brooklyn Blackout chokoladekage

Stemmer: 5

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Brooklyn Blackout chokoladekage med småstykker - trin-for-trin opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

110 g smør ved stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formen
2,5 kopper premium mel, plus til at drysse panden med
110 g halvsød chokolade, hakket
1,5 kopper sødmælk
1/2 kop kakaopulver
1,5 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 kop vegetabilsk olie
1,5 kopper brunt sukker
1/2 kop granuleret sukker
1 spsk vaniljeekstrakt
4 store æg

Fløde

700 g halvsød chokolade, hakket
1/3 kop majssirup
300 g smør ved stuetemperatur, skåret i stykker
2,5 kopper flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, halvsød chokolade, brunt sukker, flormelis, vaniljeekstrakt, majssirup, kakao, streusel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør to runde kageforme (20 x 5 cm) med smør og drys med mel. Fjern overskydende mel.
Lav en kageI en mikrobølgeovnssikker skål blandes chokolade, mælk og 1/2 kop vand. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er smeltet. Rør, indtil blandingen er glat, og lad den køle af.

I mellemtiden sigtes mel, kakao, bagepulver, natron og salt i en stor skål.

I en stor skål piskes smørret med en mixer ved middel hastighed, indtil det er luftigt, cirka 4 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie, brunt sukker, granuleret sukker og vanilje; pisk indtil det er luftigt, cirka 4 minutter mere.

Pisk æggene i dejen et ad gangen. Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med den smeltede chokoladeblanding. Pisk, indtil det er blandet.
Fordel dejen i de forberedte forme, og glat overfladen. Bag i 40-45 minutter, indtil en tandstik stukket i formen kommer ren ud. Lad kagerne køle af i formen i 20 minutter, kør derefter en kniv rundt om kanterne og vend dem ud på en rist for at køle helt af.
Genopvarm ovnen til 170 °C. Beklæd en bageplade med kant med folie. Skær hvert lag kage på tværs i to med en lang, savtakket kniv for at lave 4 lag. Smuldr et af lagene i små stykker på bagepladen. Bag, indtil kagen er tør, ca. 20 minutter. Lad den køle helt af. Dæk med bagepapir og knus lagene til grove krummer ved hjælp af bunden af en gryde.
Forbered cremenI en stor varmebestandig skål blandes chokolade, majssiruppe og 1/2 kop varmt vand. Placer skålen over en gryde med simrende vand. Rør i ca. 5 minutter, indtil chokoladen smelter. Tag skålen af gryden og lad den køle af i 10 minutter.

Hæld blandingen i skålen på en standmixer med piskeris og begynd at piske ved høj hastighed. Tilsæt vaniljen og derefter smørret, 1 spiseskefuld ad gangen, og pisk indtil det er luftigt. Pisk gradvist flormelis i, indtil det er cremet.
Stil cremen på køl i ca. 10 minutter under omrøring, indtil den er tyk nok til at kunne smøres ud. (Hvis cremen tykner for meget, kan den varmes i mikrobølgeovnen i intervaller af 10 sekunder i højst 30 sekunder, indtil den er blød.)

Placer et lag kage på en tallerken og smør 1 topfuld kop frosting ovenpå. Læg det andet lag kage, et lag frosting og derefter det sidste lag kage. Smør den resterende frosting på toppen og siderne. Pres krummerne fra kagelaget ned på alle sider af kagen.