Brooklyn Blackout-kage med chokoladefrosting

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16

Blackout Cake er det perfekte valg til en uforglemmelig gallaaften. Den kombinerer sødme med en behagelig bitterhed og er desuden smukt anrettet. Opskriften på denne berømte kage indeholder ikke kun kakao, men også ægte chokolade, hvilket gør den virkelig chokoladeagtig. Et karakteristisk træk ved denne dessert er, at glasuren er fordelt på alle lag, ikke kun det øverste.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2,5 kopper premium mel
1 kop kakaopulver
2 og 1/4 teskefulde bagepulver
1,5 tsk salt
1 tsk bagepulver
1 og 1/4 kop sukker
3/4 kop brunt sukker
1 kop smør ved stuetemperatur
2 og 1/4 kopper surmælk
2 store æg ved stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt
170 g mørk chokolade (bryd i stykker, smelt og afkøl)

Cremeglasur

700 g smør ved stuetemperatur
1 kop flødeost ved stuetemperatur
700 g smeltet mørk chokolade, afkølet
4 tsk vaniljeekstrakt
1/2 tsk salt
4 kopper flormelis (sigtet)
2/3 kop kakaopulver (sigtet)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flødeost, mørk chokolade, kakao, flormelis, brunt sukker, vaniljeekstrakt, surmælk, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og beklæd 3 runde bageforme (20 cm i diameter) med bagepapir.
Sigt mel, kakao, natron, salt og bagepulver i en stor skål (eller skålen på en røremaskine med dejkrog). Tilsæt begge typer sukker og smørret, og pisk, indtil det er luftigt.

I en lille skål piskes det sammen surmælkBland æg, vanilje og mel i en stor skål og tilsæt det til dejen, mens du fortsætter med at piske ved lav hastighed. Øg gradvist hastigheden til medium-høj og fortsæt med at piske, indtil dejen er glat, cirka 3 minutter.
Til sidst hældes den smeltede chokolade langsomt i og blandes godt. Del dejen i 3 lige store portioner og læg dem i formene. Ryst dem forsigtigt for at fjerne eventuelle luftbobler.
Bag kagerne i 40 til 50 minutter, og tjek om de er færdige med en tør tandstikker eller tændstik. Lad kagerne køle af i formen i 30 minutter, og flyt dem derefter over på en rist, og lad dem køle helt af.
Forbered glasurenFor at gøre dette, pisk smør og flødeost ved høj hastighed, mens du skraber skålens sider ned. Pisk, indtil det er let og luftigt. Skru ned for hastigheden, og hæld den smeltede chokolade i. Tilsæt vanilje, salt, flormelis og kakao, og bland, indtil det er glat.
At dække kagen med glasurSkær forsigtigt hvert kagelag i to halve. Smør glasuren på det første lag, og fordel den jævnt over overfladen. Læg det andet lag på, og gentag. Lav i alt 6 lag. Smør det øverste lag på, og pynt kagens sider med glasur. Du kan køle kagen af, inden servering, men den opbevares bedst ved stuetemperatur.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Kager

Lignende opskrifter