Irsk lammegryde

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Irsk lammegryde - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,4 kg ungt lammelår, skåret i 4 cm tern
2 kopper finthakket kål
1 dåse (225 g) hakkede tomater med saft
2 kopper dåsekødsbouillon
Salt og kværnet sort peber
1/4 kop olivenolie
1 spsk. vegetabilsk olie
6 hakkede selleristængler
2 store porrer, skåret i skiver
2 store hakkede løg
1/2 tsk stødt koriander
1/2 tsk stødt timian

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fårekød, tomater, hvidkål, porrer, selleri, timian, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Krydr kødstykkerne med salt og peber. Brun lammekødet i begge typer olie i en stor ovnfast bradepande, indtil det er brunet på alle sider. Tag kødet ud af bradepanden.
I den samme pande sauteres selleri, porre og løg, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt kålen, krydr med koriander og timian, og tilsæt tomaterne.

Læg kødet oven på bradepanden. Tilsæt oksebouillonen, læg låg på og steg, indtil kødet er mørt, cirka 2 timer.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Irsk køkken / Paula Deen

Lignende opskrifter