Aloo roti
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 107, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 149 mg, sukker 1 G.
Kalorier 107, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 149 mg, sukker 1 G.
"Disse bløde, tynde og lækre kartoffelroti er nemme at lave, guddommeligt lækre og perfekte til morgenmad, frokost eller aftensmad. Når du blander dejen, er det vigtigt ikke at tilsætte vand. Selvom denne opskrift giver fire personer, kan jeg ikke garantere, at der er nok til alle. De er så lækre! I Indien opbevarer vi rotierne i en speciel chapati-boks med et isoleret låg for at holde dem varme. Du kan pakke dem ind i et håndklæde eller en køkkenserviet. Aloo roti kan spises med yoghurt og achaar (indiske syltede agurker) til morgenmad, ligesom de gør i Nordindien, med enhver karryret, inklusive chana masala eller saag paneer, eller endda som en eftermiddagssnack," råder Nidhi Jalan.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store kartofler (ca. 600 g)
- 3 spiseskefulde smeltet ghee eller usaltet smør
- 2-3 grønne chilipeber, finthakkede
- 1 bundt frisk koriander, finthakket (ca. 1/2 kop)
- 1,5-2 kopper premium mel
- Vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, roti fladbrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt nok salt til vandet smager af havsalt. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er møre, når man prikker dem med en kniv, 40-50 minutter. Hvis du har travlt, kan du skære kartoflerne i kvarte og lade dem simre i cirka 20 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne.
- Når kartoflerne er kølet nok af til at håndtere, skrælles og moses de i en stor stål- eller glasskål. Du kan rive kartoflerne groft. Tilsæt ghee, chili, koriander, 1 kop mel og 1 tsk salt, og bland det godt til en blød dej. Tilsæt mere mel efter behov, men vær forsigtig med at tilsætte lidt ad gangen, da denne opskrift ikke kræver vand. Del dejen i cirka 15 kugler.
- Varm en nonstick-pande eller støbejernspande op ved middelhøj varme.
- Placer en skål med mel i nærheden. Vend hver dejkugle i mel, flad den ud, og vend den derefter igen i mel. Rul hvert stykke ud til en tynd cirkel på en rigeligt melet arbejdsflade. Kartofler gør dejen meget klistret, så drys mere mel over, mens du ruller den ud.
- Tilsæt 0,5 tsk olie på panden, og tilsæt derefter roti. Steg på begge sider, indtil de er let brunede, cirka 1,5 minutter på hver side. Steg resten af roti på samme måde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
