Italiensk crostata med figner
Stemmer: 1
Tid: --
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Den traditionelle og mættende italienske crostata er hurtig og nem at tilberede og perfekt til enhver tid på året. Italienere bruger ofte marmelade som fyld til crostata. Denne opskrift foreslår at bruge figner med appelsinjuice, kombineret med kanel.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til testen:
- Salt – 1/2 tsk
- Mel – 1,5 kopper
- Vegetabilsk olie (til at smøre panden) - 2 spiseskefulde
- Smør - 8 spiseskefulde
- Koldt vand – 3-6 spiseskefulde
Til fyldet:
- Friske figner – 1,5 kopper
- Lys brunt sukker – 1/4 kop
- Vand – 1/2 kop
- Stødt kanel – 1/2 tsk
- Appelsinjuice – 1/2 tsk
- Salt – 1/4 tsk
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, figner, brunt sukker, kanel, Appelsinjuice
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor blandes mel, salt og smør, og dejen pulseres, indtil den ligner grove rasp. Tilsæt 3 spiseskefulde vand, og puls igen. Dejen skal danne en bøf, når du presser den mellem fingrene. Tilsæt en spiseskefuld mere vand, hvis det er nødvendigt.
- Saml den smuldrende dej og læg den på husholdningsfilm. Dæk toppen med husholdningsfilm og rul den ud til en skive på 15 cm i diameter. Stil den på køl i 45 minutter. Hvis den afkølede dej bliver for hård, kan den hvile ved stuetemperatur i et par minutter.
- For at lave fyldet, bland figner, vand, sukker, kanel og salt i en mellemstor gryde. Bring det i kog. Skru ned for varmen til middel-lav og lad det simre, indtil blandingen tykner. Tag gryden af varmen, tilsæt appelsinjuice og rør rundt. Køl af til stuetemperatur.
- Beklæd en bageform med en diameter på 30 cm med bagepapir. Tag dejen ud af køleskabet, rul den forsigtigt ud, og læg den i bunden af formen. Fordel fyldet i et jævnt lag, startende fra midten af crostataen og udad i en cirkel (ca. 20 cm i diameter). Fold forsigtigt den yderste kant af dejen over fyldet, så det dækker det, og fortsæt hele vejen rundt. Tryk forsigtigt dejen fast for at fastgøre den. Køl crostataen af i køleskabet i 20-30 minutter. I mellemtiden forvarm ovnen til 220 °C.
- Tag crostataen ud af køleskabet, spray den med koldt vand, og drys sukker jævnt over dejen. Bag i cirka 40-50 minutter (bunden skal være gyldenbrun). Drej tærten under bagningen for at sikre, at den bages jævnt.
- Tag ud af ovnen og lad afkøle på en rist i 30 minutter eller indtil stuetemperatur. Skær i skiver og pynt med friske figner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
