Cupcakes på pinde

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 154, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 1 G., kulhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 29 mg, natrium 36 mg, sukker 17 G.

Hvis du har svært ved at vælge mellem cupcakes og cake pops til børnefesten, så overrask dem med disse mini cupcakes på pinde! Toppet med regnbuefarvet glasur ser de lige så yndige ud som slikstokke. Du kan lave og samle cupcakesene en dag eller to i forvejen og opbevare dem i køleskabet. For at holde dem oprejst kan du bygge en stander af skum. En dyb vase fyldt med farvet sukker ville også fungere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

3/4 kop premium mel
3/4 tsk bagepulver
1/8 tsk fint salt
4 spsk usaltet smør, blødgjort
0,5 kop granuleret sukker
1 stort æg, stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1/3 kop sødmælk ved stuetemperatur
SpecialudstyrIngredienser: 2 x 12 mini muffinforme, 24 mini cupcakeforme, 24 slikkepinde, 6 store engangssprøjteposer, rund dyse i størrelse A1 (eller mellem), skumpap eller høje beholdere fyldt med sukker eller krymmel.

Smørcreme

165 g usaltet smør, stuetemperatur
3 kopper sigtet flormelis
En knivspids fint salt
1 tsk vaniljeekstrakt
1-2 spsk. sødmælk ved stuetemperatur
5 dråber lys gul gelfarve
4-5 dråber grøn gel-frugtfarve
4-5 dråber himmelblå gelfarve
2-3 dråber violet gel-frugtfarve
4 dråber neonrosa gelfarve
24 vingummibamser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, dragé, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to mini-muffinforme med 12 poser med papirforme.
Cupcakes:

I en lille skål blandes mel, bagepulver og salt. Sæt til side. Brug en mixer med paddeltilbehør til at piske smør og sukker sammen ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt. Skrab skålens sider ned efter behov, cirka 4 minutter.

Pisk ægget i, og skrab skålens sider ned efter behov. Pisk vaniljeekstraktet i. Skru ned til medium-lav mixerhastighed; pisk halvdelen af melblandingen i, tilsæt derefter al mælken og derefter den resterende melblanding, indtil det er helt blandet sammen. Skrab skålens sider ned efter behov.
Fordel dejen jævnt i cupcakeformene, og fyld hver form cirka trekvart op. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud, 10-12 minutter, og drej formene halvvejs gennem bagningen. Flyt cupcakeformene over på en rist og lad dem køle af i 5 minutter. Tag cupcakesene ud af formene og lad dem køle helt af på risten.
Smørcreme:

I skålen på en standmixer blandes smør, flormelis og salt. Bland med paddeltilbehøret ved lav hastighed, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakten, og øg mixerhastigheden til medium. Pisk, indtil det er let og luftigt, og skrab ned ad skålens sider efter behov, ca. 2 minutter mere. Tilsæt 1 spiseskefuld mælk, og pisk, indtil det er helt blandet. Tilsæt mere mælk, 1/2 spiseskefuld ad gangen, indtil cremen er tyk, men smørbar.
Fordel smørcremen ligeligt i fem skåle, ca. 1/3 kop i hver. Tilsæt gul frugtfarve til den ene skål og rør, indtil der ikke er striber. Farv smørcremen i de resterende skåle med grøn, blå, lilla og pink frugtfarve. Kom smørcremen i engangs sprøjteposer uden spidser; klip derefter spidsen af hver pose af for at lave en åbning på ca. 2 cm.
Forbered en sjette sprøjtepose med en mellemstor rund spids; dette skal være pynteposen.
Hold posen med pynteglasur i den ene hånd og posen med gul frosting i den anden, og sprøjt en lodret strimmel gul frosting, ca. 2,5 cm tyk, ned i posen. Gentag med de resterende farver, og arbejd dig rundt langs kanten af posen for at lave striber af hver farve. Efterlad mindst 12 cm plads øverst, så du kan lukke posen. Sørg for, at posen ikke er overfyldt; du kan tilføje mere frosting senere, hvis det er nødvendigt.
Når cupcakesene er helt afkølede, træk dem på slikkepinde ved at bruge spidsen af en kniv til at prikke små huller gennem papiret i bunden, så pindene kan sidde.
Skær 0,3 cm tykke stykker ud af hver vingummibamser for at lave en flad side. Stik en slikkepind ind i bamsen fra den konvekse side, så den stikker cirka 2 cm op over den flade side. Det er her, cupcaken skal sidde.
Stik derefter en slikkepind ind i hullet i bunden af cupcaken og tryk cupcaken ned på slikket. Pinden må ikke gennembore cupcaken helt igennem; hvis cupcaken føles ujævn, så skub slikket lidt længere ned og skub cupcaken længere ned. Tryk cupcake-pindene ned i skum eller placer dem i høje beholdere fyldt med sukker eller krymmel.
Hold cupcaken i den ene hånd og en sprøjtepose i den anden, og sprøjt frosting på cupcaken, startende fra midten, i en hvirvel. Placer den dekorerede cupcake tilbage i skumkernen, så den står oprejst. Gentag med de resterende cupcakes. Server cupcakesene med det samme, eller opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage; tag dem ud af køleskabet 1 time før servering..