Mørk chokoladesorbet
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Denne sorbets fyldige smag kommer fra dobbelt chokolade: chokoladesirup lavet af sukker, kakaopulver og vand samt finthakket mørk chokolade. De to ingredienser blendes, indtil de er glatte, afkøles derefter grundigt i køleskabet og fryses i en ismaskine. For at servere chokoladesorbeten skal du lave kandiserede kumquater. Deres klare citrussmag passer smukt til den mørke chokolade. Kumquater kan kandiseres på forhånd; de holder sig godt i køleskabet i flere uger.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sorbet
- 2 kopper vand + 2 kopper vand
- 3/4 kop + 2 spiseskefulde sukker
- 3/4 kop kakaopulver
- 240 g mørk chokolade, hakket
Kandiseret kumquat
- 2,5 kopper sukker
- 1,5 kopper vand
- 2 kopper vasket og skåret kumquat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, kakao, sorbet, kandiseret frugt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes 2 kopper vand og sukker, og det bringes i kog ved høj varme under omrøring. Skru ned for varmen, og pisk gradvist kakaopulveret i under omrøring, indtil blandingen er glat. Lad blandingen simre i 30 minutter, indtil den får en sirupsagtig konsistens.
- Kom chokoladen i en stor skål og tilsæt halvdelen af chokoladesiruppen. Pisk, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat. Tilsæt den resterende sirup og 2 kopper vand, og pisk godt. Si blandingen gennem en fin si, og lad den køle af.
- Stil sorbetblandingen i køleskabet, tildækket, i mindst 4 timer og op til 2 dage. Frys den derefter ned i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger.
Udgangcirka 1 liter. - Server sorbeten med kandiserede kumquater.
Kandiserede kumquater
I en mellemstor gryde blandes sukker og 1,5 kopper vand. Bring det i kog under konstant omrøring for at opløse sukkeret. Tilsæt kumquaterne, skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 6 minutter, eller indtil kumquaterne er gennemsigtige. Hæld vandet fra inden servering. Kumquater kan opbevares i køleskabet i flere uger..
Kategorier:
Lignende opskrifter
