Klassisk bananbudding

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 442, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 6 G., kulhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 173 mg, natrium 221 mg, sukker 36 G.

Den vigtigste ingrediens i lækker bananbudding er hjemmelavet vaniljecreme med naturlig vanilje, som opnår den perfekte konsistens i denne opskrift. Den er ikke for tyk, men heller ikke for flydende. En lille smule piskefløde påvirker også buddingens tekstur og gør den utrolig fløjlsblød. Når bananbuddingen er helt stivnet i køleskabet, toppes den med flødeskum og drysses med knuste småkager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop + 2 spiseskefulde sukker
1/4 kop majsstivelse
4 store æggeblommer
3,5 kopper sødmælk
1,5 kopper piskefløde
0,5 tsk salt
2 spiseskefulde usaltet smør
1 spsk vaniljeekstrakt
5 store eller 7 små bananer, skrællede og tyndt skåret i skiver
44 vaniljevaffelkager (ca. en halv pakke på 300 g) + ekstra knuste kager til topping

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, bananer, æg, mælk, fløde, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål piskes 1/4 kop sukker, majsstivelse og æggeblommer sammen, indtil det er glat. I en mellemstor gryde blandes mælk, 1/2 kop piskefløde, sukker og salt; bring det i kog ved middel varme.
Hæld gradvist den varme mælkeblanding i æggeblommeblandingen under konstant omrøring. Kom blandingen tilbage i gryden og bring den i kog ved middel varme. Kog under konstant omrøring, indtil den er glat og tyk, ca. 3 minutter.

Tag gryden af varmen og rør smør og vaniljeekstrakt i. Sæt buddingen til side for at køle let af, cirka 10 minutter.
Kom 1/2 kop budding i et ildfast fad på 2 liter. Top med et jævnt lag af cirka en tredjedel af bananskiverne, derefter halvdelen af småkagerne og 1 topkop budding. Top med en anden tredjedel af bananskiverne og yderligere 1 kop budding. Top derefter med de resterende bananskiver, småkager og budding.
Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 6 timer eller natten over.
Når den er klar til servering, piskes den resterende kop piskefløde med 2 spiseskefulde sukker med en mixer på medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 2 minutter. Hæld flødeskummet over buddingen. Drys med knuste småkager.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Desserter / Frugtdesserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter