Julekager

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager

Ligesom nytårsaften i Rusland er utænkelig uden Oliviersalat og mandariner, er ingen jul i Europa fuldendt uden småkager. De gives som souvenirs, sælges på markeder og nydes blot om aftenen med et glas mælk eller en kop te. Det vigtigste ved denne dessert er aromaen og dekorationen, som skaber den magiske julestemning. Disse småkager er nemme at lave med dit barn: de vil helt sikkert nyde at udstikke forskellige former fra dejen med udstikkere. Og da bunden af dekorationen er farvet æggeglasur, som ikke kræver så meget præcision som royal icing, kan unge kokke selv dekorere småkagerne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

2/3 kop margarine
3/4 kop granuleret sukker
0,5 tsk revet appelsin- eller citronskal
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
4 teskefulde mælk
2 kopper premium mel, plus ekstra til at rulle dejen ud
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt

Æggeglasur

1 stor æggeblomme
2-3 dråber frugtfarve
900 g flormelis
1/4 kop mælk
2 spsk pasteuriserede æggehvider

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Appelsinskaller, flormelis, mælk, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

CookiePisk margarine, sukker, appelsinskal og vanilje med en mixer, indtil det er cremet, ca. 2 minutter. Tilsæt ægget og pisk i ca. 1 minut, indtil det er lyst og luftigt. Rør mælken i.
Sigt mel, bagepulver og salt gennem en si og vend det i den cremede blanding. Del dejen i 2 portioner (3 hvis opskriften fordobles), læg dem mellem 2 ark bagepapir, glat dem let ud, og sæt dem i køleskabet i 1 time eller frys dem i 20 minutter.

Rul dejen ud på en meldrysset overflade til en tykkelse på 0,6 cm, og udstik småkager med udstikkere. Læg småkagerne på smurte bageplader, og sæt dem på køl i ca. 30 minutter, indtil de er faste.
Forvarm ovnen til 190°C.
ÆggeglasurMens dejen køler af, blandes æggeblommen, 1 tsk vand og frugtfarve. Pensl småkagerne med æggevæsken med en blød pensel.
Bag i 6-7 minutter. Lad ikke småkagerne blive brune. De vil hæve lidt, og glasuren vil se revnet ud. Bag en portion mere, hvis du har rester af dej.
Dekorering med glasurMens småkagerne bager, blandes flormelis, mælk og æggehvider sammen. Sørg for, at blandingen er tyk og holder formen godt.

Tag småkagerne ud af ovnen, og læg dem på en rist for at køle helt af, cirka 30 minutter.

Brug en sprøjtepose eller en almindelig lynlåspose (med spidsen klippet af) til at pynte småkagerne med hvid glasur.