Buffalo-kødboller med grøntsager
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Buffalo-kødboller med grøntsager - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g hakket oksekød
- 1 kop cremefraiche
- 1 stort æg
- 3 gulerødder
- 3/4 kop brødkrummer
- 3 selleristængler plus 1 spiseskefuld hakkede selleriblade
- 4 forårsløg, skåret i små ringe
- 1 spsk friskhakket persille
- 1 fed hvidløg (revet)
- 1/4 tsk cayennepeber
- Groft salt
- 1 spsk (15 g) usaltet smør
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/2 kop ketchup
- 1/2 kop (50 g) smuldret blåskimmelost
- 3/4 kop Buffalo hot sauce (en sauce lavet med lagret, moden cayennepeber)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, brødkrummer, cremefraiche, æg, gulerod, selleri, forårsløg, hvidløg, persille, stødt cayennepeber, ketchup, varm sauce, bøffelsauce, blåskimmelost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og smør en bageplade let med vegetabilsk olie. Bland 2 spiseskefulde cremefraiche med rasp og 1 æg i en stor skål og lad det hæve i 5 minutter.
- Riv 1 gulerod og 1 stilk selleri i raspblandingen.
Tilsæt det hakkede kød, selleriblade, halvdelen af løget, persille, hvidløg, cayennepeber og en halv teskefuld salt, og bland det godt med hænderne.
Form det hakkede kød til 36 små kødboller (ca. 2,5 cm i diameter) med hænderne, og læg dem på den forberedte bageplade.
Bag indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 12 minutter. - I mellemtiden smeltes smørret i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt de resterende forårsløg og sauter i 1 minut, indtil de er bløde.
Tilsæt kyllingebouillon, hot sauce og ketchup; bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad saucen simre, indtil blandingen tykner let, ca. 8 minutter. Tilsæt kødbollerne til saucen, og fortsæt med at simre under låg i ca. 8 minutter mere. - I en mellemstor skål blandes den blå ost med den resterende 3/4 kop og 2 spiseskefulde cremefraiche. Skær de resterende 2 gulerødder og 2 stilke selleri i strimler. Arranger kødbollerne og de skivede grøntsager på et fad og server med blå ost-dipsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
