Bagt laks med pistousauce af salvie og persille
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Pistu er en fransk sauce, der minder om italiensk pesto, men uden tilsatte nødder og ofte uden ost. Basen for denne sauce er duftende olivenolie tilsat hvidløg og salvie. Den samme olie bruges til at pensle laksefileter inden bagning. Mør laks, krydret med en mild rosa peberkorn, får en intens smag fra den aromatiske urte-pistousauce. En perfekt kombination, der vil glæde alle.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 laksefilet på 1,3 kg.
- 0,5 kopper olivenolie
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 hele kviste frisk salvie + 1/4 kop grofthakkede salvieblade
- 1 spsk. knuste rosa peberkorn
- 2 kopper friske persilleblade
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, æblecidereddike, persille, rosa peber, hvidløg, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland olivenolie, hvidløg og 2 kviste salvie i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme. Lad det simre ved svag varme, indtil hvidløget er blødt og let brunet, cirka 15 minutter. Sæt til side for at køle af. Når olien er afkølet, sies den over i en skål; gem hvidløget og kasser salviet.
- Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Smør en bageplade med kant med 2 teskefulde hvidløgsolie, og læg laksen med skindsiden nedad. Gnid fileterne med 1 spiseskefuld hvidløgsolie, og drys med rosa peberkorn, 1/2 teskefuld salt og 1/4 teskefuld sort peber. Bag, indtil fisken er gennemstegt, 25-30 minutter.
- Tilbered saucenmens laksen bager:
I skålen på en foodprocessor blandes den hakkede salvie, persille og hvidløg. Blend et par gange. Tilsæt eddike, ¾ tsk salt og en knivspids sort peber. Blend igen for at blande. Hæld den resterende duftende olie i gennem påfyldningsrøret uden at stoppe foodprocessoren. Stop af og til for at skrabe skålens sider ned. Pistousaucen skal være glat og lysegrøn; fortsæt med at blende, indtil olien er helt indarbejdet. Hæld over i en serveringsskål. - Skær fisken i 8 stykker, eller brug to store spatler til at fordele hele stykket på et stort fad. Server laksen med pistousauce.
Note:
Du kan lave pistousaucen et par timer i forvejen og sætte den i køleskabet. Inden servering, bring den til stuetemperatur og rør godt rundt for at blande igen, hvis der er udskilt olie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
