Quesadillas med bacon, dadler og Manchego-ost
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En hurtig quesadilla-opskrift. Tortillas fyldes med bacon, dadler og Manchego-ost, foldes derefter på midten og steges for at forsegle den smeltede ost. Retten serveres med en tyk spinat-pistaciesauce, blendet i en blender.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til quesadillas:
- 12 skiver bacon
- Opskrift på 4 hvedetortillaer majstortillas
- 2 spsk revet Manchego-ost (ca. 220 gram)
- 5 udstenede dadler, skåret i strimler
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Til pistacienøddesaucen:
- 1/2 kop saltede pistacienødder
- 1 tsk tørret rødvin peberflager
- 1 fed hvidløg, grofthakket
- Saft af 1/2 citron
- 2 kopper spinat
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1 kop cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, bacon, Manchego-ost, datoer, pistacienødder, røde peberflager, hvidløg, citronsaft, spinat, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Læg baconskiverne i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 15-18 minutter, indtil de er gyldenbrune. Baconen skal være sprød. Dup dem tørre med køkkenrulle.
- I mellemtiden tilberedes pistacienøddesaucen: I skålen på en foodprocessor kombineres pistacienødder, peberflager, hvidløg, citronsaft og spinat, og det blendes grundigt.
Hæld langsomt olivenolie i, mens processoren kører, og blend, indtil det er glat. Tilsæt salt og peber, og blend i yderligere 5 sekunder. Hæld blandingen i en skål, og rør cremefraiche i. Sæt til side. - Form quesadillas: en halvdel af hver tortillas Læg et lag på 1/2 kop ost, 3 skiver bacon og et par skiver daddel. Fold tortillaen på midten, og dæk fyldet med den anden halvdel.
Varm en spiseskefuld olivenolie op i en nonstick-pande ved middel varme. Steg 2 quesadillas i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Osten skal smelte indeni og dermed forsegle quesadillasene.
Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til stegepanden og steg de resterende 2 quesadillas. - Skær hver quesadilla i 4 trekanter. Server med pistaciesauce.
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Tortillaretter / / Mexicansk køkken / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
