Brødbuddingmuffins med bourbonsauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Til denne opskrift skal du bruge en metalmuffinform med 12 kopper og papirforme eller det samme antal individuelle 60 ml-kopper. Disse muffins laves som miniaturebrødbuddinger af gammelt brød med rosiner og kanel, dyppet i en krydret æg-og-flødeblanding, vendt med pekannødder og bagt. Det er den perfekte måde at forvandle gammelt brød til en lækker og hurtig godbid. Mens muffinsene stadig er varme, dryppes de med bourbon- og æblemos. Det tilføjer ekstra smag og en behagelig fugtighed til brødbuddingen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødbuddingmuffins

4 kopper let fløde
2 kopper mørkebrunt sukker
1 spsk. stødt kanel
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt
6 store æg, let piskede
2 kopper hakkede pekannødder
220 g usaltet smør, smeltet
12 skiver gammelt kanel-rosinbrød, revet i 2 cm store stykker.

Bourbonsauce

1 kop æblecider (ufiltreret æblejuice uden sukker)
1 kop bourbon
0,5 kop lys brun farin
4 spiseskefulde usaltet smør
1 spsk. friskpresset citronsaft
En knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sort brød, pekannødder, æg, fløde, æblecider, citronsaft, brunt sukker, kanel, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med papirforme, og spray formene med bagespray. Alternativt kan du spraye indersiden af tolv 60 ml ramekiner med bagespray.
I en stor skål blandes fløde, brun farin, kanel, vanilje, salt og æg. Tilsæt pekannødder, smør og rasp, og rør rundt, indtil det er helt dækket. Lad blandingen stå i 10 minutter.

Fyld forsigtigt muffinformene cirka to tredjedele op med brødbuddingsblandingen. Bag indtil buddingerne er stivnede, cirka 25 minutter.
BourbonsauceI mellemtiden blandes cider, bourbon, brun farin, smør, citronsaft og salt i en gryde ved middel varme og bringes i kog. Lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve, cirka 10 minutter.
Tag brødbuddingerne ud af ovnen og lad dem køle af i 10 minutter. Mens de stadig er varme, prik et par huller i hver brødbudding med et træspyd, lav et par skefulde sauce i, og kom et par skefulde sauce i. Server straks med drikkevarer.

Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Festlige retter / Middagsselskab / Desserter / Cupcakes, kiks /

Lignende opskrifter