Æble- og pæretærte
Stemmer: 3
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kombinationen af æbler og pærer med brun farin, smør, kanel og ingefær giver et duftende og lækkert fyld til en hjemmelavet tærte. Brug færdigkøbt dej til skorpen: det er nemmere at lave en flot tærtedekoration. Skær dejen i strimler. Flet nogle af dem, og lad andre være rene. I modsætning til det traditionelle gitterværk, der bruges til sådanne tærter, vil denne dekoration se mere festlig og imponerende ud, især når du drysser dejen med groft turbinadosukker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,2 kg Golden Delicious æbler (ca. 6 stk.)
- 0,7 kg Anjou-pærer (ca. 3 stk.)
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 1/3 kop granuleret sukker
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 tsk revet skrællet ingefær
- 1/4 tsk groft salt
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1 spsk mel
- 1 tsk stødt kanel
- 1 pakke (400 g) kold tærtedej (2 lag)
- 1 stort æg, let pisket
- Turbinado sukker, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, pærer, smør, sukker, brunt sukker, ingefærrod, citronsaft, premium mel, kanel, mørdej, æg, turbinado sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl æblerne og pærerne; skær dem i 1 cm tykke skiver. Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt æbler, pærer, sukker, brun farin, ingefær og salt. Steg under omrøring, indtil frugten begynder at blive blød, 20-25 minutter (reducer varmen, hvis panden ser tør ud). Tag panden af varmen og rør citronsaft, mel og kanel i. Lad det køle af til stuetemperatur.
- I mellemtiden placeres en bageplade i den nederste tredjedel af ovnen, og ovnen forvarmes til 230 °C (430 °F). Skær ni 0,5 cm brede strimler ud af en dejcirkel. Skær strimler i varierende bredder ud af den resterende del af cirklen. Flet de 0,5 cm brede strimler til tre tynde fletninger, tre strimler pr. fletning (disse bruges til at dekorere kanten af tærten). Flet de resterende tynde strimler. Lad de resterende strimler være som de er. Stil fletningerne og strimlerne i køleskabet, så de stivner, cirka 30 minutter.
- Placer den anden dejcirkel i en tærteform på 22 cm; læg fyldet på. Arranger dejstrimlerne og fletningerne (undtagen de tre fletninger til kanterne) parallelt med hinanden oven på fyldet. Skær overskydende dej af langs kanterne. Pensl kanterne med sammenpisket æg, og læg tre tynde fletninger rundt om cirklen; skær overskydende dej af. Pensl hele dejen med æg, og drys med turbinadosukker.
- Bag tærten på den varme bageplade i 20 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C (375 °F), og bag den, indtil fyldet bobler, og skorpen er gyldenbrun, ca. 1 time mere. Dæk skorpen med folie, hvis den bruner for hurtigt. Læg den over på en rist for at køle helt af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
