Tærte med fyld af schweizisk chard og grøntsager

Stemmer: 2

Sådan laver du - Tærte fyldt med bladbede og urter

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Kombinationen af saftige grøntsager og ost giver et vidunderligt fyld til en solid og lækker tærte. Brug bladbede, persille og dild til grøntsagerne. Sautér grøntsagerne i en stegepande, hak dem i en foodprocessor, og bland dem med revet ost, fløde og æg. For et mere interessant og levende fyld kan du kombinere to typer ost: parmesan og lagret cheddar. Det færdige fyld smøres på den forberedte skorpe og bages i ovnen. Du kan bage skorpen dagen i forvejen. Den bliver let og sprød og passer perfekt til det cremede, fyldige fyld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 og 1/4 kop mel + ekstra til arbejdet
0,5 tsk sukker
0,5 tsk fint salt
110 g koldt smør, skåret i små stykker

Fyldning

1 bundt bladbede
2 spsk. olivenolie
1 mellemstort løg, hakket
1/4 kop hakket dild
1 tsk revet citronskal
0,5 kop hakket persille
1 kop revet lagret cheddar + 1/4 kop revet lagret cheddar til servering
0,5 kopper fedtfattig fløde
1/4 spsk. revet parmesanost
1 stort æg, let pisket
1/8 tsk. revet muskatnød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, smør, bladbede, løg, dild, citronskal, persille, cheddarost, fløde, Parmesanost, æg, muskatnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagelaget. Kom mel, sukker og fint salt i en foodprocessor og puls, indtil blandingen ligner grove korn. Tilsæt 2 spiseskefulde isvand og ælt dejen. Tilsæt op til 2 spiseskefulde isvand mere, hvis det er nødvendigt. Læg dejen i et stykke husholdningsfilm og form den til en skive; pak den ind og stil den i køleskabet, indtil den er fast, ca. 1 time.
Spray en 23 cm springform med bagespray. Rul dejen ud til en cirkel på 30 cm på en meldrysset overflade. Læg den i den forberedte form, og tryk dejen ned i bunden og op ad siderne. Skær den til et 5 cm tykt lag. Prik bunden flere gange med en gaffel, og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 150 °C.

Placer formen på en bageplade. Beklæd dejen med folie og fyld med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag til dejen er gyldenbrun, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene; fortsæt med at bage til de er lysegyldenbrune, yderligere 15 til 20 minutter. Afkøl på en bagerist. (Bunden kan bages op til 1 dag i forvejen; dæk til og opbevar ved stuetemperatur.)
Forbered fyldet. Skær bladbedebladene i tynde skiver, og skær stilkene i 0,6 cm tykke skiver. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og bladbedestilke, krydr med groft salt og sort peber, og steg under omrøring, indtil løget er blødt og begynder at blive mørkt, ca. 10 minutter. Tilsæt dild og citronskal, og steg under omrøring i 30 sekunder. Tilsæt bladbedebladene, og steg under omrøring, indtil de er visnet, ca. 4 minutter. Tag panden af varmen, og rør persille, ¾ tsk groft salt og peber efter smag i. Lad fyldet køle af, og pres derefter overskydende væde ud.
Kom fyldet i en foodprocessor og blend det grofthakket. Kom fyldet i en skål og rør revet cheddar, fløde, parmesanost, æg og muskatnød i. Fordel fyldet ud over skorpen og bag, indtil den er stivnet, 45-50 minutter. Drys straks den revne cheddar over og lad den smelte. Server tærten varm eller ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Salte tærter / Lækre tærter og boller / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter