Sådan laver du kanelsnurrer

Stemmer: 4

Disse klassiske kanelsukker-twists er særligt lækre friske og rygende varme.

Sådan laver du - Sådan laver du kanelsnegler

Kanelboller: En trin-for-trin fotoopskrift

Lav luftige boller af gærdej, smurt med en honningblanding og dryppet med sukkerglasur efter bagning.

Forbered dejen

I en røremaskine med dejkrog blandes alle ingredienserne: 2,4 dl vand, 7,5 dl hvedemel, 5 spsk. blødgjort usaltet smør, 0,6 dl tørmælkspulver, 5 tsk. sukker, 30 gram frisk gær (eller 2 pakker aktiv tørgær à 7 gram) og 1,75 tsk. salt. Bland ved lav hastighed i 2 minutter, øg derefter hastigheden til medium og bland i yderligere 6 minutter.

Tjek dejen

For at tjekke om dejen er færdig, skal du strække et lille stykke dej mellem dine håndflader til et tyndt lag og holde det op mod lyset. Hvis du ser et spindelvævslignende mønster, er dejen færdig; disse "tråde" er dannet af gluten. Hvis de ikke er synlige, skal du blande dejen i yderligere 2 minutter ved medium hastighed og tjekke igen.

Lad dejen hvile

Kom dejen i en skål, dæk med et fugtigt klæde, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.

Forbered honningblandingen

I en røremaskine blandes 1,2 dl lysebrunt sukker, 4 spsk. blødgjort usaltet smør, 2 spsk. honning, 2 spsk. lys majssirup og 1 tsk. kanel, indtil blandingen er glat. Tilsæt 1 spsk. vand og bland, indtil blandingen er glat. Tilsæt mere vand efter behov for at gøre blandingen smørbar.

Forbered formularen

Smør 10 muffinforme i en stor form. Kom 2 spiseskefulde af honningblandingen i bunden af hver form.

Bland kanel med sukker

I en lille skål kombineres 1/2 kop sukker og 2 teskefulde kanel.

Vend dejen med kanelblandingen

Rul dejen ud på en let melet overflade til en firkant på 25 x 25 cm, ca. 0,6 cm tyk. Pensl med smeltet smør og drys med kanelsukker.

Rul dejen

Rul dejen stramt sammen til en pølse med hænderne. Læg den i en flad bageform og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

Skær dejen

Skær dejen i 10 stykker på ca. 2,5 cm tykkelse med en skarp kniv eller stram tandtråd. Placer hvert stykke med skæresiden nedad i en formhulrum.

Vi anbefaler

Lad det hæve

Dæk med et fugtigt klæde og lad det hæve et lunt sted, indtil dejen når kanten af formen, cirka 1 til 1,5 time. (Du kan også dække til og sætte i køleskabet natten over.)

Bage

Forvarm ovnen til 180 °C. Bag i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Vend bollerne

Mens bollerne bager, beklædes en bageplade med kant med bagepapir. Lad bollerne køle af i formen i 2 minutter, og vend dem derefter om på bagepladen. Løft forsigtigt muffinformen, men lad bollerne og toppingen blive på bagepladen. Lad dem køle af.