Stor chokoladefødselsdagskage

Stemmer: 24

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12-14

Selv dem, der ikke er vild med chokolade, vil ikke kunne modstå denne kage. Rig smag, bløde, fugtige lag, overtrukket med en delikat frosting, og alt dette i overflod. Nøglen er tålmodighed og at afkøle den cremede chokoladefrostingblanding grundigt, inden den piskes. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at dekorere desserten med fødselsdagslys eller drysse den med farverige gelébønner for at gøre den virkelig festlig. Denne opskrift giver også mange små cupcakes i stedet for én stor kage.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

440 g smør, plus ekstra til at smøre med
8 toppede spiseskefulde kakaopulver, plus ekstra til drys
4 kopper mel
4 spsk. sukker
1/2 tsk salt
2 kopper kogende vand
1 kop surmælk
2 teskefulde bagepulver
2 tsk vaniljeekstrakt
4 æg, piskede

Glasur

3 kopper piskefløde
680 g mørk chokolade, brækket i stykker
2 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, kakao, premium mel, sukker, surmælk, vaniljeekstrakt, æg, fløde, mørk chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kager: Forvarm ovnen til 177 °C. Smør fire runde kageforme på 23 cm med smør og drys med kakaopulver.
Bland mel, sukker og salt i en skål.

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt kakaopulveret. Rør rundt. Tilsæt det varme vand, lad blandingen koge i 30 sekunder, og sluk derefter for varmen. Hæld den resulterende blanding over melblandingen og rør forsigtigt for at køle af.
Bland den sure mælk med bagepulver, vaniljeekstrakt og sammenpiskede æg. Rør blandingen i smør- og kakaopulverblandingen.
Fordel dejen i de forberedte kageforme og bag i 20 minutter.
Lad kagerne køle helt af, inden du påfører glasuren. Det er endnu bedre, hvis du opbevarer de afkølede kager i køleskabet.
Glasur: Varm fløden op til en meget høj temperatur. Hæld den derefter over chokoladestykkerne og rør, indtil den er helt smeltet. Hæld blandingen i skålen med en elektrisk mixer. Stil den på køl, indtil den er afkølet.
Når den er helt afkølet, tilsættes vaniljeekstrakt og piskes med en elektrisk mixer, indtil blandingen er let og luftig.
Fordel frosting mellem lagene, på toppen og siderne af kagen.