Regnbue Tie-Dye Kage med en Hemmelighed

Stemmer: 4

Tid: 10 timer og 15 minutter
Kompleksitet: hård
Portioner: 12-14

Tie-dye er en teknik til at farve et knudret stof i forskellige farver og derefter løsne det for at afsløre farverige regnbuemønstre. Dette farveskema er meget populært blandt teenagere og unge voksne, så det er en god idé at bage en unik kage i denne stil til en ung fødselsdagsdreng eller -pige. Denne trinvise fotoopskrift beskriver detaljeret teknikken til at lave en regnbueformet svampekage, som efter bagning dækkes med en snehvid, luftig skumfidusglasur. Kagens kronprinsesse er det hemmelige tal, der repræsenterer fødselsdagsdrengens eller -pigens alder, og som først afsløres efter udskæring. Tallet, der er lavet af en kontrasterende chokoladesvampekage, er indlejret i regnbuekagen og dekorerer hvert stykke.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladesvampekagenumre

1 pakke 432 gr. tør chokoladekageblanding
1 pakke med 100 g tør chokoladebuddingblanding
1,5 kopper mælk
1 kop cremefraiche
0,5 kopper vegetabilsk olie
4 store æg

Tie-dye kage

Madlavningsspray
1 pakke 432 gr. tør blanding til hvid kage
1 pakke med 100 g tør hvid chokoladebuddingblanding
1,5 kopper mælk
1 kop cremefraiche
0,5 kopper vegetabilsk olie
Protein fra 6 æg (180 g flydende æggehvider)
Lilla, kongeblå, himmelblå, grøn, gul, orange og rød frugtfarve

Glasur

2 kopper flormelis
1 kop vegetabilsk fedt (margarine)
1/4 kop kraftig piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
1 dåse 367 gr. cremede skumfiduserfor eksempel Fluff

Regnbueglasur

90 g hvide Candy Melts eller hvid chokolade, finthakket
3 spiseskefulde piskefløde
1,5 spsk majssirup
Lilla, kongeblå, himmelblå, grøn, gul, orange og rød frugtfarve
Specialudstyr: En brødform på 30 x 13 cm, 3,5 cm store kageudstikkere, en trædyvel, engangsbageposer eller store plastikposer med lynlås og et kagefad

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, mælk, cremefraiche, æg, flormelis, margarine, fløde, vaniljeekstrakt, skumfiduscreme, sirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Numre af chokoladesvampekage:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en brødform på 30 x 13 cm med aluminiumsfolie. Spray formen med bagespray.

I en skål blandes chokoladekageblandingen, chokoladebuddingblandingen, mælken, cremefraiche, smørret og æggene. Brug en mixer til at piske ved lav hastighed i 30 sekunder, og pisk derefter ved medium hastighed i 2 minutter. Hæld dejen i den forberedte form.

Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 52-58 minutter. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, tag den derefter ud og flyt den over på en rist for at køle helt af.

Skær den hævede top af kagen og ca. 0,5 cm fra hver ende. Skær kagen i 13 lige store stykker. Frys stykkerne i 1 time. Tag kagen ud af fryseren, placer den på et skærebræt, og udstik talformede kager med udstikkere. For at fjerne kagen fra udstikkeren skal du forsigtigt skubbe stykkerne ud med en træspyd.

For at lave en kage til en sekstende fødselsdag skal du skære tallene 1 og 6 ud af hvert stykke kage. Beklæd en bageplade eller et skærebræt med en silikonemåtte, folie eller bagepapir. Placer tallene ovenpå, dæk til og frys i mindst en time.

Tie-dye kage:

Når tallene er frosne, blandes den farvede kagedej. Beklæd en 30 x 13 cm brødform med aluminiumsfolie. Spray formen med bagespray.

I en skål blandes den hvide kageblanding, hvid chokoladebudding, mælk, cremefraiche, vegetabilsk olie og æggehvider. Pisk ved lav hastighed i 30 sekunder med en mixer, og pisk derefter ved medium hastighed i 2 minutter. Fordel dejen ligeligt i 7 skåle. Tilsæt lilla frugtfarve til én skål, kongeblå til en anden, lyseblå til en tredje, grøn til en fjerde, gul til en femte, orange til en sjette og rød til en syvende. Hæld hver farve dej i en engangsspisepose eller en stor plastikpose med lynlås. Klip hjørnet af hver pose. Sprøjt bølgede former af lilla dej på bunden af den forberedte form, og lad der være plads mellem de bølgede former til de andre farver. Sprøjt den næste farve dej, og så videre, indtil alle 7 farver er blevet sprøjtet på bunden af formen.

Tag tallene på kiksene ud af fryseren. Hvis tallene har huller, sprøjt dej i to forskellige farver i dem, og fyld hullet to tredjedele op. Sprøjt et meget tyndt lag dej langs en af formens korte sider.

Tryk tallene lodret ned på dejen. Tryk de følgende tal lodret ned på de første, indtil du har justeret dem alle langs formen. Hvis du har mere end ét tal, så sprøjt kruseduller af farvet dej mellem dem, og skift farver efter din smag. Tryk kruseduller af farvet dej rundt om ydersiden af tallene, og skift farver.

Tryk derefter bølger af farvet dej hen over tallene med skiftende farver. Glat kageoverfladen ud. Undgå at forstyrre den farvede dej i formen. Bank formen mod køkkenbordet 5 gange for at frigøre eventuelle store luftbobler.

Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, tag den derefter ud af formen og lad den køle helt af på en rist. Skær den kuppelformede top af kagen og ca. 0,5 cm af hver ende. Skær den tynde skorpe af hver langside af kagen. Frys den ned, så den bliver fast, hvis det ønskes. Placer kagen på et kagefad, der er mindst 0,5 cm højere end kagen på alle sider. Marker den ene ende af fadet. Stil kagen, så tallene vender mod mærket.

Glasur:

Pisk flormelis, fedtstof, piskefløde, vanilje og skumfiduscreme, indtil det er lyst og luftigt. Kom glasur på kagen.

Regnbueglasur:

I en mikrobølgeovnssikker skål blandes de finthakkede candy melts, flødeskum og majssirup. Opvarm i mikrobølgeovnen ved høj effekt i intervaller af 15 sekunder, og rør rundt, indtil det er smeltet. Fordel frostingen ligeligt i 7 små skåle. Tilsæt lilla frugtfarve til én skål, kongeblå til en anden, lyseblå til en tredje, grøn til en fjerde, gul til en femte, orange til en sjette og rød til en syvende.

Lad glasuren tykne en smule. Lav en smeltende regnbue ved at dryppe farvet glasur ned langs siden af kagen, startende med lilla, derefter kongeblå, lyseblå, grøn, gul, orange og rød.

Placer kageopsatsen, så du ved, hvilken side tallene vender. Træd tilbage, og se, mens fødselsdagsbarnet skærer det første stykke kage. Alle vil blive glade for at se tallene dukke op på regnbuens svamp.