Jordbærkage i amerikansk Roadhouse-stil
Stemmer: 3
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne kage ser ud som om den er professionelt bagt. Dens smag er heller ikke ringere end færdigkøbte versioner. Smørret gør lagene bløde og saftige. Du kan endda øge mængden af denne ingrediens en smule, hvis det ønskes. For at sikre, at lagene er virkelig luftige, er det vigtigt ikke at overblande dejen. En mixer er ideel til at opnå en tyk, cremet konsistens. Det anbefales at piske i mindst 10-15 minutter. Det er også en god idé at sætte cremen i køleskabet i cirka en time, før den påføres.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 1,5 spsk. kagemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop mælk
- 3 spsk (45 g) smør
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk citronekstrakt
- 3 store æg
- 1 og 1/4 kop sukker
- 1 liter friske jordbær
Fløde med flødeskum
- 1 teskefuld gelatine
- 2 kopper piskefløde 33%
- 1/2 kop flormelis
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, fløde, flormelis, vaniljeekstrakt, gelatine, jordbær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 177 °C (350 °F), og placer ovnristen i midten. Smør to 23 cm kageforme let med non-stick bagespray. Beklæd bunden af hver form med en cirkel af bagepapir.
- Sigt mel, bagepulver og salt tre gange i en stor skål. Bring mælk og smør i kog i en lille gryde. Tag gryden af varmen og rør vanilje- og citronekstrakter i.
I en separat skål piskes æg og sukker, indtil det er lysegult, luftigt og fordoblet i volumen. Hæld langsomt den varme mælk og smør i blandingen, mens du pisker. Vend melblandingen i. - Fordel dejen i de forberedte forme og bag i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, midten springer tilbage, når man trykker let på dem, og en tandstik kommer ren ud. Sæt formene på en rist for at køle af. Kør spidsen af en kniv rundt om kagerne for at løsne dem. Vend dem derefter ud af formene.
- Fløde med flødeskumI en mellemstor skål blandes husblasen og 1/4 kop piskefløde. Lad blandingen stå i 5 minutter for at blødgøre. Stil derefter skålen over simrende vand, indtil husblasen er helt opløst. Tag den af varmen og lad den køle af til stuetemperatur. I mellemtiden piskes den resterende piskefløde i en skål, indtil den er let tyknet. Tilsæt flormelis og vaniljeekstrakt. Pisk, indtil det er luftigt. Vend 1/2 kop piskefløde i, derefter den resterende piskefløde.
- Vask og tør jordbærrene. Vælg 12 af de smukkeste bær. Fjern stilkene fra resten og skær dem i skiver. Arranger de skivede bær på et kagelag, og smør derefter et 1,25 cm tykt lag flødeskum ovenpå. Placer det andet kagelag oven på det første. Dæk hele kagen med den resterende flødeskum. Top med 12 hele bær.
Forfatter af opskriften - Wayne Harley Brachman - konditor
Kategorier:
Lignende opskrifter
