50 nemme æbleopskrifter

Forvandl efterårets bedste frugter til Halloween-godter, forretter og meget mere med denne samling af nemme, kokkedrevne opskrifter.

5. Crostini med æble og laks. Bland 2 spsk. cremefraiche og finthakket grønt æble med 1 spiseskefuld hakket purløg. Smør på ristede baguetteskiver. Top med røget laks og julienne-skårne æbler.


6. "Æblegrin". Skær et rødt æble i kvarte, fjern kernehuset og pensl med citronsaft. Skær en kile ud af ydersiden af ​​hver kvart, så den ligner en åben mund. Fyld hulrummet med jordnøddesmør, og stik derefter skivede mandler ind for at lave tænder.


7. Æblemos. Skær æblerne i kvarte (1,8 kg). Lad dem simre under låg med 2,5 dl vand, 3 spsk sukker og en knivspids salt, indtil de er bløde, 25-30 minutter. Kværn dem gennem en grøntsagskværn. Pisk 30 g smør i.

8. Æblemos med krydderurter. Lav æblemos (nr. 7), og tilsæt en kvist af hver af rosmarin, salvie og timian inden tilberedning.


9. Krydret æblemos. Lav æblemos (nr. 7) ved at erstatte 1/4 kop brunt sukker med det hvide sukker og tilsætte 6 allehåndebær, 1 kanelstang og 1 1/2 tsk salt inden tilberedning. krydderier til græskartærteFjern kanelen inden du maler den.

10. Æblemos. I en stor stegepande steges 1/2 kop sukker, indtil det er fyldigt ravgult. Tilsæt 4 kopper æblemos (nr. 7) og 1/2 tsk kanel; kog under omrøring, indtil det er reduceret til det halve, cirka 30 minutter.


11. Æbler pocherede i vin. Bring 1 flaske rødvin, 3/4 kop sukker, 1 kanelstang, 1 stjerneanis og 3 strimler appelsinskal i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt 4 skrællede syrlige æbler og lad det simre ved svag varme, indtil de er bløde, ca. 30 minutter. Tag æblerne ud; si væsken fra og lad det simre, indtil det er sirupsagtigt. Server æblerne og sirupen med yoghurt.

12. Æblefritter. Bland 1/2 kop mel og danskvand, tilsæt en knivspids salt og æbletærte krydderierSkær 2 skrællede æbler (fjern kernehuset) i 0,6 cm tykke skiver. Dyp dem i dejen og friter dem ved 190 °C, indtil de er gyldenbrune. Dup dem tørre på køkkenrulle og drys med flormelis.


13. Stuvet kål med æble. Steg 4 kopper revet rødkål og 1 skåret æble i skiver i en stegepande ved middel varme, dækket, med 3 spiseskefulde af hver af smør, æblecidereddike og vand, indtil de er møre.


14. Heksens slikkepinde. I en lille gryde ved middel varme smeltes 1 1/2 kop kirsebær-sukkerstokke med 1 spiseskefuld lys majssirup (blandingen vil boble). Stik træspyd i 4 æbler; dyp dem i sukkerstokkens glasur. Placer dem på smurt bagepapir for at hærde.

15. Karamelæbler. I en gryde ved middel varme koges 3,5 dl sukker med 1,5 dl vand op, mens gryden svirvler rundt, indtil det er gyldenbrunt. Tag gryden af ​​varmen, og pisk 0,6 dl fløde og 0,6 tsk af hver af henholdsvis vanilje og salt i. Hæld blandingen i et 950 ml målebæger; lad det køle let af. Stik træspyd i 4 æbler; dyp dem i karamel. Placer dem på smurt bagepapir for at stivne.

16. Gløgg. Bring 6 kopper æblecider i kog med 1 kanelstang, 4 allehånde, 1 stjerneanis og 3 strimler citronskal. Top med æbleskiver til servering.

17. Æblekage. Pisk 3,8 dl mel, 1,8 dl sukker, 1 tsk bagepulver og 1,2 tsk salt, bagepulver, kanel og muskatnød sammen. Riv og pres 1 æble ud, og pisk derefter 2 æg, 1,2 dl vegetabilsk olie, 1,2 dl mælk og 1 tsk vanilje i. Rør det i melblandingen. Bag i en smurt, rund form på 23 cm ved 180 °C i 20 minutter; lad det køle af. Pisk 230 g flødeost, 55 g smør, 2,4 dl flormelis, 1 tsk citronsaft, vanilje og en knivspids salt sammen; fordel det over kagen.

18. Dadler med æble i bacon. Fyld de udstenede dadler med små æblestykker. Pak hver skive ind i en halv baconskive og fastgør dem med en tandstikker. Bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir i 20 minutter ved 220 °C (425 °F), indtil de er sprøde.


19. Bruschetta med løg og æble. Steg 2 skivede løg i smør ved middel varme i 35 minutter, indtil de er karamelliseret. Tilsæt 3 spiseskefulde Calvados og steg, indtil væsken er fordampet. Smør baguetteskiverne, top med æbleskiver, og drys med revet Gruyèreost. Bag ved høj varme i ovnen, indtil osten er smeltet.

20. Burgere med svinekød og æble. Bland 450 g hakket svinekød, 230 g. snackpølser (uden skal), 1 lille revet æble, 1 revet fed hvidløg, 1 tsk salt og peber efter smag. Form til 4 1/2-cm tykke bøffer; steg i smør på en pande ved middelhøj varme i 4 til 5 minutter på hver side. Server på boller med schweizerost, bacon, sennep og æbleskiver.

21. Pølser med æble på spyd. Sæt æbleskiver på spyd bratwurst-pølser og 2,5 cm rødløg; pensl med olie. Grill ved middelhøj varme, vend, indtil de er let brunede, 10 minutter.

22. Æblechutney. Bland 2 skivede æbler, 1/2 skivet rødløg, 1 tsk hakket ingefær og 1/4 kop af hver af hakkede tørrede abrikoser, tørrede tranebær, sukker og rødvinseddike. Kog i 15 minutter, indtil æblerne er møre.

23. Surkål med æble. Steg 1 ternet æble i 2 spsk (30 g) smør, indtil det er moderat blødt. Tilsæt en stor knivspids kommenfrø, stødt allehånde og sukker. Rør 450 g (1 lb) surkål (afdryppet og skyllet) i, og varm det igennem.

24. Hotdog med surkål. Steg eller grill dine yndlingskylling- og æblepølser på pande. Server på hotdogboller med sennep og æblesurkål (nr. 23).

25. Svinekoteletter med surkål. Brun 2 røgede svinekoteletter i smør i en stor stegepande. I mellemtiden laves æblesurkålen (nr. 23); tilsæt den til svinekødet sammen med 1/4 kop hvidvin, 2 kopper kyllingebouillon og 2 kopper vand. Lad det simre i 30 minutter.

26. Æblecocktail. Læg 2 skivede syrlige æbler i blød i 2 kopper whisky natten over; si. Til hver cocktail rystes 60 ml æblewhisky, 15 ml sød vermouth og 2 teskefulde maraschino-kirsebærsaft i en shaker med is. Si over i et glas og pynt med en æbleskive og et maraschino-kirsebær.

27. Kartoffel- og æblepandekager. Skræl og riv 1 æble og 1 lille Russet-kartoffel; pres det overskydende ud. Bland med 2 spiseskefulde mel, 1 tsk salt og en knivspids muskatnød. Kom de to spiseskefulde i en stegepande med smør og steg ved middel varme, vend dem, i 4 minutter på hver side.

28. Æblemos med peberrod. Pisk 3/4 kop æblemos, 1/4 kop revet skrællet æble og cremefraiche, 2 spiseskefulde peberrod og salt efter smag sammen.

29. Polenta med æble og brie. Bring 3 kopper vand og 1 kop æblecider i kog. Rør 1 kop hurtigtkogende polenta og 1/2 kop revet skrællet æble i; lad det simre under omrøring, indtil det er tyknet, ca. 5 minutter. Rør 1 spiseskefuld hakket salvie, 1/2 kop Brieost (med skal fjernet) og 1 1/2 tsk salt i.

30. Kyllingebryster med æble. Sautér det hakkede løg og æble i en stegepande med smør, indtil det er blødt. Tilsæt 2,4 dl kyllingebouillon, 0,6 dl svesker og 2 spsk fuldkornssennep. Tilsæt 4 kyllingebryster uden skind og ben; læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil de er møre, 15 minutter. Tilsæt 0,6 dl fløde, salt, peber og dild efter smag; bring det i kog forsigtigt for at tykne.


31. Æbledonuts. Lad 1 kop æblecider simre, indtil det er reduceret til 0,6 dl; afkøl. Bland med 0,5 kop revet skrællet æble, 2 spsk sukker, 1 æg, 0,6 tsk muskatnød, 0,6 tsk vanilje og 2 spsk vand. tør pandekageblandingRul til kugler på 2,5 cm og frituresteg ved 190°C. Tør på køkkenrulle og rul i kanel og sukker.

32. Pandekager med kylling og æble. Tilbered kyllingebryst med æble (nr. 30); skær kødet i tern. Fyld de forberedte pandekager med kylling og revet Gruyère-ost. Rul dem til rør, hæld saucen over dem, og bag i 12 minutter ved 180°C.

33. Æblefyld til fyld. Sautér det hakkede løg, 1/2 kop selleri og æble (hver) med 3 spiseskefulde af hver skivede mandler og svesker i 55 g smør, indtil de er bløde. Kom dem i en stor skål, og rør 1 kop af hver af kyllingebouillon og fløde, 1/2 kop gammelt brød og 1 tsk salt i. Kom dem i et ildfast fad, dæk til, og bag i 45 minutter ved 190 °C. Tag låget af, og bag i yderligere 15 minutter.

34. Pandekager i ovnen. Pisk 3 æg, indtil de er skummende; rør 1 dl af hver af mælk og mel i. Skræl, fjern kernehuset og skær 1 æble; steg i en ovnfast stegepande på 25 cm med 3 spiseskefulde smør og 1 spiseskefuld sukker, indtil det er blødt. Tilsæt dejen og bag ved 230 °C, indtil det er hævet og gyldent, 15 minutter.

35. Pandekagetopping. Steg 2 hakkede, skrællede æbler og 1/2 tsk kanel i 2 spsk (30 g) smør ved middel varme i 5 minutter. Tilsæt 3/4 kop ahornsirup og bring det i kog ved svag varme.

36. Æblepuffer. Lav pandekagetopping (nr. 35) med kun 60 ml ahornsirup; kog indtil det er reduceret til det halve. Rør 1 spiseskefuld rosiner i; lad det køle af. Skær 1 ark butterdej i 4 firkanter; rul hver til en 15 cm firkant. Fyld med æbleblandingen og fold til trekanter; klem kanterne sammen for at skabe en bølget form. Bag ved 220 °C i 20 minutter, indtil de er hævet og gyldne.


37. Æble- og ostefondue. Bring 1/8 kop af hver af æblecider og hvidvin i kog. Pisk 350 ml revet skarp cheddarost blandet med 2 teskefulde majsstivelse i. Tilsæt 2 spiseskefulde æblebrandy og krydr med salt og peber. Server med tern af brød og æbleskiver.

38. Waldorfsalat. Kombiner 1/2 kop hakkede druer, 2 hakkede æbler og selleristængler, 1/4 kop mayonnaise, cremefraiche, valnødder og persille, plus citronsaft, salt og peber efter smag.

39. Waldorf med tranebær. Lav Waldorfsalat (nr. 38), hvor du erstatter druer, valnødder og persille med tørrede tranebær, hasselnødder og dild.

40. Salat med æble og sellerirod. Bland 2 spiseskefulde mayonnaise, 1 spiseskefuld fuldkornssennep og 2 teskefulde æblecider. Rør 1 kop revet skrællet sellerirod og æble, salt, peber og persille i efter smag.

41. Kålsalat med æble. Pisk 2 spiseskefulde sesamolie, 1 spiseskefuld brun farin, 2 teskefulde riseddike og sojasauce og 1 teskefuld revet ingefær sammen. Tilsæt 3 spiseskefulde revne æbler og strimlet kinakål, og krydr med salt.

42. Æblegalette. Bland 3 skrællede og skårne bageæbler (uden kernehus), 2 spiseskefulde brun farin, abrikosmarmelade og smeltet smør. Placer en rund tærtebund på 28 cm på en bageplade. Fyld med fyldet, men efterlad en 5 cm kant rundt om kanterne; fold kanterne indad. Bag i 45-60 minutter ved 180°C, indtil de er gyldenbrune.


43. Salat med æble og fennikel. Bland 2 spiseskefulde af hver af mayonnaise, limesaft og hakket koriander, 1 tsk knust chipotlepeber i adobosauce og en knivspids salt. Skær et fennikelløg i kvarte i tynde skiver og 2 små æbler, et rødt og et grønt. Vend med dressingen.

44. Æble- og ingefærgalette. Lav æblegalette (nr. 42) ved at tilsætte 1 spiseskefuld finthakket krystalliseret ingefær til fyldet.

45. Galette med æble og karamel. Lav æblegalette (nr. 42), og erstat den med abrikosmarmelade dulce de leche creme fra dåsen.

46. ​​​​Æble-cheddar galette. Tilbered æblegalette (nr. 42), og tryk 2 spiseskefulde revet cheddarost ned i dejen, inden fyldet tilsættes. Drys skorpen med 2 spiseskefulde cheddarost halvvejs gennem bagningen.

47. Bagte æbler. Fjern kernehusene fra 4 æbler med en frugtkølle, men lad bunden være intakt. Bland 3 spiseskefulde af hver af brun farin og smør med 1/8 kop frisk rasp og 1/2 tsk kanel; fyld æblerne med denne blanding. Læg dem i et ildfast fad med 1/8 kop æblecider og bag i 45 minutter ved 190 °C.

48. Bagte æbler med nødder. Lav bagte æbler (nr. 47) ved at tilsætte 3 spiseskefulde hakkede ristede valnødder eller pekannødder til fyldet.

49. Usødede bagte æbler. Lav bagte æbler (nr. 47), reducer sukkeret til 1 spiseskefuld, udelad kanelen og tilsæt 1/2 tsk salt og 1 tsk af hver af hakket timian, persille og skalotteløg til fyldet.

50. Pølsekoteletter. Bland 2 spiseskefulde revet skrællet æble og 110 gram frisk pølse (uden tarme), og form dem til 4 små bøffer. Steg dem på en pande med olie ved middelhøj varme, vend dem, indtil de er gennemstegte.







Kategorier: