Norsk Bløtkake-kage

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 rund kage med en diameter på 23 cm.

"Bløtkake er en festlig norsk kage toppet med flødeskum og friske bær. Jeg prøvede den først til en norsk grundlovsdagsfest og derefter til min mands families julefester. Denne version er baseret på en familieopskrift, jeg kopierede fra en meget gammel notesbog," deler Molly Yeh.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svampekage

5 store æg
2 spsk. (400 g) sukker
0,5 kopper (120 g) vand ved stuetemperatur
2,5 kopper (325 g) premium mel
2 toppede teskefulde bagepulver
1 tsk groft salt
Flødeskum til topping
Kandiserede tranebær til pynt
Rosmarinkviste til pynt

Flødeskum

720 g kold piskefløde
1/4 kop flormelis
0,5 tsk vaniljeekstrakt

Sukkerovertrukne tranebær

2,5 kopper friske (eller optøede) tranebær
1/4 kop granuleret sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, tranebær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en kageform på 23 cm og beklæd bunden med bagepapir.
Kage:

I skålen på en standmixer med piskeris piskes æg og sukker, indtil det er lyst og luftigt, 3-4 minutter. Skrab skålens sider ned med en spatel, hvis det er nødvendigt. Rør vandet i. Tag skålen af mixeren. Sigt gradvist mel, salt og bagepulver i, og bland med en spatel, indtil det er glat.

Hæld dejen i formen og bag indtil midten springer tilbage, når du trykker på den, 1 time til 1 time og 15 minutter. Lad den køle af i formen.
Kage:

Når kagen er afkølet, skæres den over på tværs. Placer den nederste halvdel med skæresiden opad på et rundt kagefad eller serveringsfad. Top med flødeskum og et lag kandiserede tranebær.
Placer den resterende halvdel af kagen med skærefladen nedad ovenpå. Smør flødeskum på toppen og siderne af kagen, så den dækkes helt. Pynt toppen med de resterende tranebær og rosmarinkviste.

Flødeskum:

I en stor skål piskes piskefløde, sukker og vanilje med en mixer, indtil der dannes mellemstore toppe.

Udgang: cirka 6 spsk.

Sukkerovertrukne tranebær:

Lige inden kagen samles, blandes tranebærrene og sukkeret i en skål, og sørg for at dække det helt.

Udgang: cirka 2 spsk.