Mørdejstarletter med kirsebær

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 mini-tærter

Denne dessert kombinerer den uovertrufne smag af kirsebærtærte med den praktiske størrelse af en kage. Den er perfekt til en picnic, for eksempel. Disse mini-tærter er dekoreret med et gittermønster på toppen, ligesom den klassiske version i fuld størrelse. Bemærkelsesværdigt nok siver en lille smule saft fra fyldet ud under bagningen, hvilket skaber en lækker kirsebærkaramel omkring skorpen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærter

2,5 kopper premium mel
1/2 tsk fint salt
1/2 kop koldt smør
1/2 kop margarine
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1/4 kop isvand

Kirsebærfyld

6 kopper udstenede kirsebær
1,5 kopper sukker
1/4 tsk stødt kanel
4,5 spsk majsstivelse
1 æg blandet med 2 spsk (25 ml) koldt vand til at smøre
Sukker og kanel til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, premium mel, citronsaft, stivelse, kanel, kirsebær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forberedelse af kagebundenBland mel og salt. Rør smør og margarine i, og skær dejen ud, indtil den har en grov, smuldrende konsistens.
Tilsæt citronsaft og vand. Bland det i højst nødvendigt antal minutter, indtil dejen er tilpas. Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

For at forberede fyldetBring blandingen af kirsebær, sukker og kanel i kog. Kog i 15 minutter under hyppig omrøring. Pisk majsstivelsen med 1/4 kop koldt vand og rør det i kirsebærblandingen.
Kog indtil blandingen tykner. Tag derefter gryden af varmen og lad den køle af.
Til en standardtærteForvarm ovnen til 200 °C. Skær dejen i to halvdele. Rul den ene halvdel ud på en let melet overflade til en cirkel, der er stor nok til at fylde en form med en diameter på 23 cm.
Beklæd en tærteform med dej og skær kanterne af. Læg kirsebærrene indeni. Rul resten af dejen ud, så den passer ovenpå. Klip et 2,5 cm hul i midten af tærten.
Pensl tærten med æg og drys med kanelsukker. Placer den på en bageplade og bag i 15 minutter.
Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C (375 °F) og fortsæt med at bage, indtil skorpen er gyldenbrun. Lad tærten køle af i en time, før den skæres i skiver.
Til individuelle mini-tærterRul to tredjedele af dejen ud og udstik 12 cirkler til at beklæde almindelige muffinforme. Fyld med kirsebærfyld.
Rul den resterende dej ud og skær den i 1 cm tykke strimler. Tegn et gittermønster med strimlerne på en let melet overflade. Skær derefter 12 cirkler med en diameter på 6 cm ud af det resulterende gitter. Brug en spatel til forsigtigt at placere gittertoppen over mini-tærtefyldet, og tryk forsigtigt kanterne på plads.
Pensl med æggemasse, drys med sukker og bag i 5 minutter ved 190°C, derefter i ca. 25 minutter ved 175°C.