Påskeægkage

Stemmer: 2

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12

En trin-for-trin fotoopskrift på en utrolig smuk æggeformet påskekage, dekoreret med farverige nonpareil-krymmel, groft sukker og chokoladeovertrukne dragéer. Indeni er kagelagene dækket af en cremet glasur, hvilket gør den utrolig nem at lave.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

3/4 kop kokosolie, plus mere til at smøre panden
2 kopper mel, plus mere til at drysse panden med
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
110 g hakket usødet chokolade
1 og 1/4 kop varmt vand
1/3 kop kakaopulver
2 kopper granuleret sukker
1/2 tsk salt
5 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt

Smørcremeglasur

550 g smør ved stuetemperatur
1/4 tsk salt
5 kopper flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
3 spsk. sødmælk
Groft sukker, krymmel og chokoladeovertrukne dragéer til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosolie, mel, sukkerfri chokolade, kakao, sukker, æg, vaniljeekstrakt, smør, flormelis, mælk, konfetti

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered svampekagen: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og drys 2 runde kageforme på 20 cm let med mel, og ryst overskydende mel af. Bland mel, bagepulver og natron i en mellemstor skål; sæt til side.
Smelt kokosolie og usødet chokolade i en lille gryde ved middellav varme under omrøring af og til; tag gryden af varmen. I en stor skål piskes det varme vand og kakaopulver sammen, indtil det er glat. Hæld den smeltede chokoladeblanding i og rør, indtil det er blandet. Tilsæt granuleret sukker og salt, og rør, indtil det er glat. Pisk æggene i et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljeekstraktet. Tilsæt de tørre ingredienser, og rør, indtil det er blandet.

Fordel dejen i de forberedte forme. Bag i 30-35 minutter, indtil toppen springer tilbage, når du trykker let på den. Læg kagen på en rist og lad den køle af i 10 minutter i formen. Kør derefter en kniv mellem kagen og formens sider, og flyt den over på en rist for at køle helt af.
I mellemtiden forberedes smørcremeglasuren: I en stor skål piskes smør og salt med en mixer ved middel hastighed, indtil det er cremet, ca. 1 minut. Skru ned til lav hastighed, og pisk gradvist flormelis i. Øg hastigheden til middel, og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt vaniljen, og pisk ved middelhøj hastighed i 2-3 minutter, indtil det er luftigt. Tilsæt mælken, og bland, indtil det er glat.

Skær begge kager i 2 stykker, og forskyd dem 1,3 cm fra midten.

Saml kagen: Skær de kuppelformede toppe af kagebundene med en lang, savtakket kniv; kom affaldet over i en skål. Skær hver kagebund i 2 lige store lag (lad lagene ligge stablet). Skær hvert lag i halve, forskudt lagene med 1,3 cm fra midten. Du vil have 4 mindre halvmåner og 4 større halvmåner.

Placer 4 store halvmåner oven på hinanden

Læg 4 store halvmåner oven på hinanden, og fordel frosting mellem lagene. Placer stakken med skæresiden nedad på et ark bagepapir. Gentag med de mindre halvmåner for at lave en ny stak med 4 lag, vend derefter stakken med skæresiden nedad og fastgør den til den store stak med frosting.

Skær kanterne af det mindre kagestykke af for at skabe en let spids form.

Skær kanterne af det mindre kagestykke, så det får en let spids form. Hæld affaldet over i en skål.

Smør kagen med den resulterende blanding på toppen, bunden og alle sider.

Skær den buede top af kagen af for at skabe en glat, rund form; læg resterne i en skål. Tilsæt 2-3 spiseskefulde frosting til kageresterne og mos med en gaffel, indtil det er fugtigt. Fordel frostingblandingen over toppen, bunden og siderne af kagen for at runde den ud og skabe en ægformet form.
Dæk hele kagen med et tyndt lag frosting (dette er et groft, første lag; det behøver ikke at være perfekt). Stil kagen på køl, indtil den er stivnet, ca. 30 minutter. Dæk kagen med den resterende frosting, og brug mere frosting, hvor det er nødvendigt, for at justere formen, så den ligner et æg mere. Dæk kagen med groft sukker, krymmel og glaserede dragéer, og arranger dem i rækker. Stil kagen på køl, indtil den er stivnet, mindst 20 minutter.