Græskarpasta

Stemmer: 4

Græskarpuré kan bruges til mere end bare tærter. Vær kreativ og lav en livlig appelsinpuré med en foodprocessor. Det er en fantastisk måde at bruge rester af kogt græskar. Retten er endnu bedre med ristede græskarkerner og parmesanost.

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Opskrift på hjemmelavet pasta med græskar.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hjemmelavet pasta

4 kopper premium hvedemel, plus ekstra til at drysse med
450 gram. græskarpuré
Du skal brugepastamaskine, valgfri

Salviesmør

220 g smør
6 salvieblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, salvie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Drys en bageplade med mel.
Lav en pasta: fold mel og græskarpuré Kom blandingen i en foodprocessor og blend med korte pulsintervaller, indtil den danner en dej, cirka 1 minut.

Placer dejen på en meldrysset overflade. Del den i 4 lige store stykker. Rul pastaen ud og skær den i den ønskede tykkelse, eller brug en pastamaskine. Skær pastaen i den ønskede længde, kom den over på den forberedte bageplade, og drys med mel (for at forhindre, at pastaen klistrer). Hvis du ikke koger pastaen med det samme, skal du opbevare den dækket med husholdningsfilm i højst 4 timer (se bemærkning).
Kog pastaen, indtil den er mør, men ikke overkogt (der må ikke være en utilstrækkelig dej i midten), 2-5 minutter, afhængigt af tykkelse og form. Lad den dryppe godt af.
Lav salvieolieSmelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt salvie og steg under omrøring, indtil bladene er sprøde, og smørret begynder at riste let og udvikle en nøddeagtig aroma. Tilsæt 1 tsk salt. Kom pastaen i stegepanden og rør godt. Krydr med salt og peber.

Note

Du kan også fryse pastaen direkte på bagepladen, indtil den er fast. Kom den i en genlukkelig pose og opbevar den i op til en måned..