Bærcrumble

Stemmer: 2

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Bærcrumble - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1,25 kopper premium mel
1 spsk. granuleret sukker
0,5 tsk salt
4 spiseskefulde kold margarine
6 spsk koldt smør, skåret i små stykker
2 spiseskefulde æblecidereddike
2-4 spsk. isvand

Konfekturekrummer

0,75 kopper havregryn
0,5 kopper mel
0,5 kop brunt sukker
0,5 tsk salt
0,25 tsk stødt kanel
0,25 tsk stødt nelliker
6 spsk koldt smør, skåret i små stykker

Fyldning

6 kopper blandede bær (brombær, hindbær og blåbær)
0,33 kopper granuleret sukker
0,33 kopper brunt sukker
3 spiseskefulde citronsaft
2 spsk. instant tapioka
0,25 tsk stødt kanel
0,25 tsk stødt kardemomme
0,25 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørdej, brombær, hindbær, blåbær, havregryn, brunt sukker, tapioka, kardemomme, nellike, kanel, streusel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered dejenKom mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt margarine og blend, indtil der dannes grove krummer. Tilsæt smør og blend, indtil ingredienserne er blandet, men der stadig er ærtestore stykker tilbage. Tilsæt æblecidereddike og 2 spiseskefulde iskoldt vand, indtil dejen begynder at samle sig, men stadig er smuldrende. Tilsæt yderligere 2 spiseskefulde vand, hvis det er nødvendigt. Læg dejen på husholdningsfilm og form den til en bøf. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 1 time eller natten over.
Forbered det øverste lagBland havregryn, mel, brun farin, salt, kanel og nelliker i en mellemstor skål. Brug dine hænder til at blande smørret i, indtil det danner klumper. Opbevar det i køleskabet, indtil det er klar til at samle tærten.

Lav fyldetBland bær, granuleret sukker, brunt sukker, citronsaft, tapioka, kanel, kardemomme og salt i en stor skål; bland godt.

Placer bagepladen på den nederste rille i ovnen, og forvarm den til 220 °C. Rul dejen ud på en let melet overflade til en cirkel på 30 cm. Placer den i en tærteform på 20 cm, og rids kanterne. Stil den på køl, indtil den er stivnet, mindst 20 minutter.
Hæld bærfyldet i skorpen og top med en crumble-topping. Placer tærten på en varm bageplade og bag i 20 minutter. Skru ned til 190 °C (375 °F) og fortsæt med at bage, vend tærten halvvejs igennem, indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet bobler, 35-40 minutter. Læg den over på en rist og lad den køle helt af.

Opskrift hjemmelavet tærte med bærfyld og konfektkrummer.