Hekse-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 stk. (2 kopper fløde)

Hemmeligheden bag disse cupcakes ligger i pynten. Lidt farvet frosting og slik forvandler disse mini chokoladecupcakes med jordnøddesmør- og flødeostfrosting til et skræmmende smukt kunstværk. Bare rolig, hvis du ikke får det til – uhyggelige cupcakes er lige så gode, især til Halloween.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

40 g halvsød chokolade af god kvalitet, brækket i små stykker
1/4 spsk. blommesaft
3/4 kop premium hvedemel
3/4 kop sukker
1/2 kop usødet kakaopulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 æg kategori CO
1 æggeblomme
1/3 kop surmælk
1/4 kop vegetabilsk olie
1/2 tsk vaniljeekstrakt
Ekstraudstyr12 muffinforme med en kapacitet på 120 ml og engangspapirkrus

Ostemassecreme

1 spsk. jordnøddesmør (cremet konsistens eller med stykker nødder)
110 g flødeost (ostemasse) ved stuetemperatur
1/2 kop (110 g) usaltet smør, stuetemperatur
4 kopper flormelis
2 spsk. mælk
1 dråbe grøn frugtfarve, valgfri
Chokoladevaffelkager
Lakridsstriber
Ristede kokosflager
Små slik

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, chokoladekager, lakrids slik, kokosflager, premium mel, æg, surmælk, mælk, flormelis, Jordnøddesmør, kvarkost, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered cupcakesene: Placer ovnristen i midten og forvarm den til 150 °C. Beklæd muffinformene med papirforme.
Kom chokoladen og blommesaften i en mikrobølgeovnssikker skål. Opvarm i mikrobølgeovnen ved lav effekt under omrøring, indtil chokoladen er helt smeltet.

I en stor skål blandes mel, sukker, kakaopulver, natron, bagepulver og salt. I en anden skål piskes æg og æggeblomme med en elektrisk håndmixer ved høj hastighed, indtil det er let tyknet og citronfarvet, cirka 3 minutter.

Tilsæt gradvist surmælk, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og smeltet chokolade til æggene, og pisk indtil en jævn masse. Tilsæt melblandingen og pisk godt.
Fordel dejen i cupcakeformene, og fyld dem halvt. Bag i cirka 25 minutter, indtil en tandstik, der stikkes i midten af cupcaken, kommer ren ud, og toppen springer tilbage, når man trykker på den.

Lad muffinsene køle af i formene på en rist i 10 minutter, tag dem derefter ud af formene og lad dem køle helt af.
Tilbered cremen: I en stor skål med en elektrisk mixer piskes smør, jordnøddesmør og flødeost, indtil det er let og luftigt.

Tilsæt gradvist flormelis og mælk under omrøring, indtil det er glat. Tilsæt frugtfarve, hvis det ønskes. Stil på køl, indtil cremen stivner.
Pynt cupcakesene: For heksehatten tegner du en cirkel i midten af cupcaken. Brug en kniv i en vinkel til at lave et dybt snit. Drej cupcaken, tegn en cirkel med kniven, og fjern den kegleformede midte. Gentag med de resterende cupcakes.

Placer eller sprøjt nok frosting i midten af hver cupcake til at dække cupcakeåbningen og danne en overflade. Top med chokoladevaffelkager Disse skal være kanten på hatten. Placer en klat fløde i midten af vaffelkagen og placer et kegleformet stykke kage ovenpå. Du vil have en heksehat.

Hår kan laves af tynde stykker lakridsstrimler, ristede kokosflager eller cornflakes, og øjne og/eller næser kan laves af slik. Stil cupcakesene på køl i 30 minutter før servering.