Skumfidus-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 344, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 3 G., kulhydrater 55 G., fiber 0 G., kolesterol 34 mg, natrium 160 mg, sukker 40 G.

Denne klassiske opskrift på vaniljecupcakes er et must-have for enhver hjemmekok! De er helt bløde og luftige og passer godt til næsten enhver frosting eller glasur. Prøv at pynte dem med for eksempel skumfidusfrosting og farverigt krymmel. Disse cupcakes er en fryd at se på og perfekte til enhver lejlighed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1,5 kopper kagemel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
0,5 kopper mælk ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
110 g usaltet smør ved stuetemperatur
3/4 kop sukker
Hviderne af 2 store æg ved stuetemperatur

Skumfidusglasur

5 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
2,5 kopper flormelis
1/4 kop cremede skumfiduser
2 spsk. mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt
Flerfarvede krymmel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, skumfiduscreme, flormelis, æg, mælk, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en standard muffinform med plads til 12 muffins med papirforme.

Når du måler mel, hældes det i et tørt målebæger med en ske og overskydende mel fjernes. Hvis du øser melet direkte fra posen med et målebæger, bliver det komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Grundlæggende cupcakes

Sigt mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Bland mælk og vanilje i en lille skål. Sæt til side.

I en stor skål piskes smørret med en mixer ved lav hastighed, indtil det er glat, ca. 1 minut. Pisk gradvist 1/2 kop sukker i. Øg hastigheden til høj og pisk, indtil det er let og luftigt, ca. 5 minutter. Skrab skålens sider ned efter behov. Reducer mixerhastigheden til lav. Tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen og bland, indtil det er helt blandet. Tilsæt halvdelen af mælkeblandingen og bland. Gentag, tilsæt mel, derefter mælk og derefter det resterende mel, og stop for at skrabe skålens sider ned efter behov. Øg mixerhastigheden til medium og pisk dejen let, indtil den er glat; sæt den til side. Vask den mellemstore skål og piskerisene.
Kom æggehviderne i en ren skål. Pisk med en mixer ved høj hastighed, indtil det er skummende. Tilsæt gradvist den resterende 1/4 kop sukker, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 10 minutter. Vend en tredjedel af æggehviderne i dejen for at lysne den, og vend derefter de resterende æggehvider i. Fordel dejen jævnt i fordybningerne i den forberedte muffinform. Rengør den store skål og piskerisene.
Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil en prøvestykke stukket i midten af cupcaken kommer ren ud, cirka 20 minutter. Læg cupcakesene over på en rist og lad dem køle af i 10 minutter, tag dem derefter ud af formen og lad dem køle helt af på risten.
Glasur:

I en ren, stor skål piskes smør og flormelis med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt. Skrab skålens sider af og til ned, 5-7 minutter. Tilsæt skumfidus, mælk, vanilje og salt, og pisk ved lav hastighed, indtil det er glat. Øg mixerens hastighed til høj, og pisk, indtil det er luftigt, 1-2 minutter. Sprøjt frostingen på cupcakesene, og pynt med farverigt krymmel.