Bagt paneret brie
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 420, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 17 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 110 mg, natrium 618 mg, sukker 5 G.
Kalorier 420, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 17 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 110 mg, natrium 618 mg, sukker 5 G.
Selvom brie typisk bages i butterdej som en sofistikeret forret, har man nogle gange bare ikke lyst til at rode med dejen, uanset hvad det er. Denne panerede version bliver sprød, gylden og smøragtig og ser lige så elegant ud, når den serveres. Vigtig detalje: Slidserne på overfladen giver ikke kun den færdige brie et smukt udseende, men hjælper også osten med at varmes jævnt indeni.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store æg
- 1 spsk. panko rasp
- 2 tsk hakkede timianblade
- 1 tsk groft salt
- 1 cirkel (220 g) brieost
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre med
- 340 g skiveskåret brød (baguette-, surdejs- eller tørret frugtbrød er nok, eller du kan bruge flere typer)
- Honning, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brieost, timian, brødkrummer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk æggene i en lav skål eller et tærtefad. Bland panko, timian og salt på en tallerken.
- Dyp osten i ægget, så den er dækket, og tryk den derefter godt ned i raspen. Dyp den i ægget, og rul den derefter igen i raspen. Læg den på en bageplade, og frys den, indtil paneringen er fast, cirka 30 minutter.
- Tag brien ud af fryseren, og lav parallelle linjer på overfladen med en skarp kniv, 0,5 cm dybde og 1 cm mellemrum. Drej osten en kvart omgang, og gentag snittene for at skabe et diamantmønster. Sæt den tilbage i fryseren for at stivne, cirka 8 timer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tag brien ud af fryseren, og kør en kniv langs de skårne kanter igen for at sikre, at de ikke klistrer sammen. Varm smørret op med 2 spiseskefulde olivenolie i en mellemstor, ovnfast stegepande ved middelhøj varme, indtil smørret skummer og lige begynder at blive mørkt. Tilsæt brien med skæresiden nedad, og steg den, indtil den er sprød og mørkgylden, 3-4 minutter.
- Vend forsigtigt brien med en tang, og sæt formen i ovnen. Bag, indtil skorpen er gyldenbrun over det hele, og osten er varmet igennem, 15-20 minutter.
- I mellemtiden lægges brødet på en bageplade og pensles rigeligt med olivenolie. Bag til det er gyldenbrunt, cirka 12 minutter. Server den bagte brie med brød og honning.
Kategorier:
Lignende opskrifter
