Æble sprød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
"Det ville selvfølgelig være dejligt at tage æren for denne opskrift, men det er faktisk min mors opskrift. Hun lavede den altid, da jeg voksede op," siger Alex Guarnaschelli. "Så simpelt og så lækkert."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 stk. (ca. 1,5 kg) skrællede æbler af sorten Bedstemor Smith
- Skal og saft af 1 citron, plus skal af 1 citron til pynt (valgfrit)
- Skal og saft af 1 appelsin
- 1 spsk. melasse
- 1 og 1/4 teskefuld groft salt
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt ingefær
- 1/8 tsk. friskkværnet muskatnød
- 3/4 kop premium hvedemel
- 1 kop lys brun farin
- 110 g (8 spsk) letsaltet smør, i tern, plus 1 spsk til at smøre formen med
- Is til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, citron, Appelsiner, sirup, kanel, stødt ingefær, muskatnød, mel, brunt sukker, flødeis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Placer æblerne på en plan overflade. Halvér og fjern kernehusene. Skær dem i ret tynde, men ikke for tynde, skiver. Læg dem i en skål, tilsæt citronskal og -saft og appelsinskal og -saft. Bland grundigt, og tilsæt derefter melasse, 1/2 tsk salt, kanel, ingefær og muskatnød. Bland igen.
- I en anden skål blandes mel, brunt sukker og den resterende ¾ tsk salt. Tilsæt smørret og brug hænderne til at blande ingredienserne, indtil der dannes krummer. Hæld blandingen over på en lille bageplade og stil den i køleskabet kort.
- Smør bunden og siderne af et lavt, rektangulært ildfast fad (ca. 33 x 23 cm) med den resterende spiseskefuld (15 g) smør. Tilsæt æblerne, og fordel smør-mel-blandingen ovenpå.
Placer formen på midterste rille i ovnen og bag indtil æblerne er møre (tjek om de er færdige ved at stikke en kniv i dem). Overfladen skal også være gyldenbrun. Dette tager cirka 35-45 minutter.
Tag den sprøde kage ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter før servering. Pynt med den resterende citronskal og server med is, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
