Cupcakes med karamelfyld og jordnøddesmørglasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Karamelcupcakes med jordnøddesmørglasur

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 625, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 6 G., kulhydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 100 mg, natrium 189 mg, sukker 75 G.

Jordnøddesmør passer smukt sammen med karamelfyldet i disse vidunderlige cupcakes. Det tilsættes både dejen og smørcremefrostingen, og bløde karamelbolsjer er perfekte til fyldet. Når du tilsætter jordnøddesmørret til frostingen, vendes det i med en spatel for at skabe en marmoreret effekt, der giver cupcakesene et fantastisk udseende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

25 bløde karamelbolsjer, såsom Kraft Classic Caramels
1/4 kop piskefløde

Cupcakes

1 kop premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk fint havsalt
1 og 1/4 kop granuleret sukker
165 g usaltet smør ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
3 æg ved stuetemperatur
0,5 kop cremet jordnøddesmør

Jordnøddesmør frosting

110 g usaltet smør ved stuetemperatur
4 kopper flormelis
1/4 kop sødmælk ved stuetemperatur

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, Jordnøddesmørcreme, karamel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med 12 forme med papirforme. Sæt til side.
Fyldning:

I en lille gryde med tyk bund blandes karamel og piskefløde ved svag varme. Kog under omrøring, indtil karamellene er smeltet, og blandingen er glat, cirka 10 minutter. Sæt til side for at køle let af.

Cupcakes:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I skålen på en standmixer med paddeltilbehør blandes granuleret sukker og smør, og der piskes ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, 2-3 minutter. Skru ned for mixerhastigheden til medium, og tilsæt vaniljeekstrakt og æg. Tilsæt gradvist melblandingen, mens mixeren kører, indtil der dannes en tyk dej. Rør jordnøddesmørret i.
Placer 3 spiseskefulde dej i bunden af hver form. Top med 1 spiseskefuld karamelblanding. Fordel 60 ml dej over karamelfyldet.
Bag i 23-25 minutter, eller indtil en prøvestykke stukket i en cupcake kommer ud med fugtige krummer. Lad dem køle af i 5 minutter. Tag cupcakesene ud af formen og lad dem køle helt af på en rist, ca. 1 time (cupcakesene vil falde lidt ned).
Glasur:

I en mellemstor skål piskes smørret med en mixer, indtil det er let og luftigt. Rør flormelis og mælk i, indtil det er helt blandet. Brug en gummispatel til at vende jordnøddesmørret i glasuren, indtil der dannes marmorerede striber.
Kom glasuren i en sprøjtepose og sprøjt den på cupcakesene, eller brug en lille spatel til at dække cupcakesene med den.