Tre chokoladekager

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.

Chokoladeelskere, pas på: Denne premium-godbid indeholder en blanding af bittersød, mørk chokolade og en blanding af hvide og halvsøde chokoladestykker. Før bagning tilsatte Bobby Flay ristede pekannødder til blandingen for at give en sprød tekstur. Selvom et par spiseskefulde kaffepulver er tilsat småkagerne, er kaffesmagen ikke mærkbar; espressoen forstærker chokoladesmagen uden at give en kaffearoma.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

170 g grofthakket bittersød chokolade
60 g grofthakket mørk chokolade
2 tsk instant espressopulver
1/4 kop plus 2 spiseskefulde kagemel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
90 g (6 spsk) lidt blødt usaltet smør
0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop brunt sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop grofmalet ristede pekannødder
0,5 kopper halvsøde chokoladestykker eller finthakket chokolade
0,5 kopper hvide chokoladestykker eller finthakket chokolade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, kaffe, mel, brunt sukker, æg, vaniljeekstrakt, pekannødder, halvsød chokolade, hvid chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd bagepladerne med bagepapir og læg dem til side.
Kom den bittersøde og mørke chokolade sammen med espressopulveret i en mellemstor skål og placer den over en gryde med simrende vand. Rør af og til, indtil blandingen er glat. Sigt mel, bagepulver og salt ud på bagepapir eller i en lille skål og sæt til side.

I skålen på en røremaskine blandes smør, brun farin og granuleret sukker, og det piskes luftigt i ca. 2 minutter. Tilsæt først æggene, derefter vaniljen, og pisk ved høj hastighed i ca. 1 minut. Hæld den smeltede chokoladeblanding i ved lav hastighed, og fortsæt med at piske, indtil det er glat. Brug en spatel til at vende melblandingen i, og vend derefter pekannødderne og den finthakkede halvsøde og hvide chokolade i. Dejen vil være flydende. Dæk til, og stil i køleskabet i 30 minutter for at stivne.
Brug en lille isske (størrelse 1 spiseskefuld) til at hælde dejen ud på de forberedte bageplader, 8 småkager pr. kage. Bag i 10-11 minutter. Småkagerne vil være tørre og hårde på ydersiden, men bløde indeni. Bagetiden bør ikke være mere end 11 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 2 minutter, flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle af i yderligere 5 minutter. Gentag med efterfølgende portioner. Disse småkager spises bedst samme dag, som de laves. Pak eventuelle rester ind i husholdningsfilm og opbevar dem i en lufttæt beholder.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cookie / Bobby Flay

Lignende opskrifter