Chokoladedyppet jordbærcheesecake

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 14

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 511, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 6 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 342 mg, sukker 29 G.

Chokoladeovertrukne jordbær pynter ikke kun denne cheesecake, men du kan smage dem i hver bid: Du vil nyde kombinationen af jordbærfyld og blød chokoladebund. Til pynt kan du vælge bær i samme størrelse for et pænt udseende. En perfekt Valentinsdagsgodbid!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (450 g) tør chokoladekageblanding (+ alle nødvendige ekstra ingredienser)
2 beholdere med jordbær med lange stilke, 450 g hver
0,5 kop granuleret sukker
1 pakke (220 g) flødeost ved stuetemperatur
3,5 kopper piskefløde
2 poser med 7 g pulveriseret gelatine
110 g halvsød chokolade, hakket
1 spsk usaltet smør
Specialudstyren springform med en diameter på 22 cm, en kartoffelmoser og en dejskraber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, flødeost, jordbær, fløde, gelatine, halvsød chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en springform på 23 cm med bagespray. Beklæd formen med bagepapir og sæt den til side. Klip en strimmel bagepapir på 25 x 13 cm.
Ostekage:

Bland chokoladekagedejen og bag kagen i den forberedte form efter anvisningen på pakken. Lad den køle helt af på en rist, ca. 1 time. Åbn formlåsen, løsn ringen, og sæt en strimmel bagepapir rundt om kagen, ca. 5 cm over toppen af kagen. Luk formlåsen.

I mellemtiden hakkes nok jordbær til 2 kopper. Bland med sukker i en mellemstor skål og lad det stå, indtil det er let blødt, ca. 5 minutter. Mos jordbærrene med en kartoffelmoser, indtil de danner en pasta (blandingen skal være næsten glat med et par stykker bær).
I en stor skål piskes flødeosten med 2 kopper piskefløde med en mixer på medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, 4 til 5 minutter.
Hæld 0,5 kopper fløde i en lille gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter gelatinen under konstant omrøring, indtil den er helt opløst, 2-3 minutter.
Rør flødeostblandingen i jordbærblandingen, indtil den er glat. Rør flødeostblandingen i jordbær- og husblasblandingen, indtil den er helt blandet. Fordel blandingen over kagen og glat overfladen med en spatel. Stil cheesecaken i køleskabet i 2 timer eller natten over for at stivne.
Ganache:

Kom chokoladen i en mellemstor, varmebestandig skål. Bland smørret og den resterende kop fløde i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. Hæld fløden over chokoladen og lad den stå i 5 minutter. Rør, indtil den er glat.
Dyp hvert resterende jordbær halvt ned i chokoladen, og vend det rundt, så overskydende chokolade kan dryppe tilbage i skålen. Placer dem på den forberedte bageplade, og lad dem hærde i ca. 30 minutter. Sæt resten af chokoladen til side.
Åbn låget på formen, og fjern ringen og bagepapiret. Læg kagen over på et serveringsfad eller kagefad. Varm den resterende ganache i mikrobølgeovnen, indtil den kan hældes. Hæld ganachen langs kanten af kagen, og glat den ud langs siderne med en spatel. Arranger de chokoladeovertrukne jordbær langs kanten med stilkene indad. Lad det stå, indtil chokoladen stivner, cirka 15 minutter.