Nachos-ostekake

Stemmer: 1

Foto af retten: Ket Teich

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1 ostekage

Nachos Cheesecake - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Ostekage

500 gram flødeost (Mascarpone eller Philadelphia), stuetemperatur
2/3 kop sukker - til dejen
1/4 kop sukker - til at søde cremefraiche
1 tsk citronskal
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg
1/2 kop cremefraiche
Gul og rød frugtfarve

Chips

500 g frossen mørdej, optøet
Mel til drysning
1 spsk. mælk
2 spiseskefulde sukker

Salsa og dekoration

100 g røde gelébolsjer
1 kop jordbærsyltetøj
3 grønne lakridsspiraler
6 sorte lakridscylindre
3 spsk cremefraiche
3 spiseskefulde chokoladeovertrukne rosiner
Gul og rød frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, mørdej, cremefraiche, Philadelphia-ost, mascarponeost, jordbærsyltetøj, chokoladeovertrukne rosiner, lakrids slik, vaniljeekstrakt, citronsaft, citronskal, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered ostekagen: Bland flødeosten med en mixer, indtil den er glat. Tilsæt 2/3 kop sukker, citronskal, citronsaft og vaniljeekstrakt, og pisk grundigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk, indtil de er blandet. Farv dejen lys orange ved at tilsætte lidt gul og rød frugtfarve.

Smør en rund bageform på 23 cm med vegetabilsk olie. Hæld dejen i og fordel den jævnt over hele overfladen. Sæt cheesecaken i en forvarmet ovn ved 180 °C og bag den, indtil den er gennembagt, i 25 til 30 minutter.

Bland cremefraiche og 1/4 kop sukker, fordel det over den varme cheesecake, og fortsæt med at bage i yderligere 5 minutter. Køl cheesecaken af til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 2 timer.

For at imitere chips: Rul mørdejen ud til et tyndt lag på en let melet overflade. Pensl dejen med mælk og drys med sukker. Skær dejen i brede strimler på 6-7 cm.

Skær hver strimmel i firkanter på 6-7 cm, og skær derefter hver firkant diagonalt i trekanter. Beklæd to bageplader med bagepapir. Placer dejtrekanterne på de forberedte bageplader med 2-3 cm mellemrum. Øg ovntemperaturen til 230 °C, og bag pommes fritesen, indtil de er gyldenbrune, 7-10 minutter. Tag pommes fritesen ud af ovnen, og lad dem køle helt af.

Sådan simulerer du salsasauce: Skær røde gelébolsjer i små stykker og bland dem med jordbærsyltetøj.

At efterligne chilipeber Skær grønne lakridsbolsjer diagonalt i tynde skiver.

For at efterligne oliven: Skær de sorte lakridsbolsjer i tynde, runde skiver. Brug derefter et sugerør til at lave et hul i hver skive.

Sådan simulerer du smeltet ost: Farv cremefraiche lys orange ved at blande den med rød og gul frugtfarve. Fyld derefter en plastikpose med cremefraiche. Fjern overskydende luft og luk posen.

Tilbered nachos: Placer chips oven på cheesecaken, så de er nemme at dyppe. Drys med oliven, chokoladeovertrukne rosiner og grønne chilier, og dryp med salsa.