Heksehat-cupcakes

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 999, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 8 G., kulhydrater 149 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 181 mg, sukker 125 G.

Dekorerede isvafler er den perfekte topping til disse heksehat-cupcakes til Halloween. Brug denne nemme opskrift på cupcakedej eller en købt cupcakeblanding til bunden. Topperne kan laves op til 8 timer i forvejen og opbevares utildækket på en bageplade i fryseren. For et mere organisk look, kig efter sorte papir-cupcakeforme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

3/4 kop sødmælk
0,5 kop kakaopulver
1 kop premium mel
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk fint salt
1 kop granuleret sukker
3/4 kop vegetabilsk olie
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt

Chokoladeglasur

110 g halvsød chokoladegranulat
110 g blødt usaltet smør
2 kopper flormelis
2 spiseskefulde kakaopulver
1-2 spsk. sødmælk
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Sort gel-frugtfarve

Forsamling

220 g halvsød chokoladegranulat
12 isvafler
1 spsk. kokosolie
2 kopper sort pyntesukker til drys
12 grønne sure båndbolsjer
12 gule chokoladebolsjer, såsom M&M's

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, halvsød chokolade, chokoladestykker (granulat), kakao, vaffelruller, kokosolie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med plads til 12 porsioner med papirforme.
Cupcakes:

Varm mælken op i en lille gryde, indtil den lige akkurat simrer. Hæld den varme mælk over kakaopulveret i en stor skål, og rør rundt. Lad det køle lidt af.

I en lille skål blandes mel, bagepulver og salt, og det sættes til side. Bland sukker, smør, æg og vanilje i den afkølede chokoladeblanding, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen, og ælt, indtil det er glat. Fordel dejen i papirformene til cupcakes. Bag, indtil en prøvestykke stukket i midten af cupcakesen kommer ren ud, 20-23 minutter. Lad dem køle af i formen i et par minutter, og flyt derefter cupcakesene over på en rist for at køle helt af.
Glasur:

Placer chokoladestykkerne i en mikrobølgeovnssikker skål og varm den op i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, mens du rører godt med en spatel, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Lad den køle lidt af.
Brug en mixer med padletilbehør til at piske smørret ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og glat, ca. 1 minut. Tilsæt den afkølede chokolade og pisk, indtil det er glat. Tilsæt flormelis og kakao, og bland, indtil det er helt blandet. Tilsæt 1 spiseskefuld mælk og vanilje. Pisk ved høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld mælk, hvis det er nødvendigt, for at lave en jævn glasur. Pisk den sorte frugtfarve i, startende med ca. 1/8 tsk ad gangen, indtil glasuren er næsten sort (du skal muligvis bruge op til 1 tsk i alt).
Forsamling:

Beklæd en bageplade med bagepapir og ryd lidt plads i køleskabet eller fryseren til cupcakesene. Bland chokoladestykkerne og kokosolie i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål, og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, mens du rører godt, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Lad den køle lidt af. Mens chokoladen køler af, skal du forsigtigt skære spidsen af hver isvaffel (ca. 2 cm) af i en vinkel med en lille kniv for at skabe de buede spidser af hattene.
Pensl den afskårne ende af vaflen med smeltet chokolade, og placer den på den forberedte bageplade. Fastgør spidsen i en vinkel, så det ser ud som om enden af hatten er krøllet sammen, og mal en lille smule chokolade for at forsegle de to halvdele. Gentag med de resterende vafler, og sæt dem i køleskabet i 5-10 minutter for at stivne.
Når vaflerne er stivnede, hældes pyntesukkeret i en lav skål eller på en lille bageplade. Vend vaflen let med smeltet chokolade og rul den i krymmel. Placer den oprejst på den bageplade, der er beklædt med kager. Stil den i køleskabet i 5-10 minutter for at stivne.
Kom frostingen i en sprøjtepose med en stor stjerneformet tylle. Sprøjt frostingen i midten af hver cupcake, og tryk låget fast. Klip bånd af syrlig slik, og vikl dem rundt om bunden af cupcakesene, ca. 1 cm fra kanten. Påfør om nødvendigt lidt frosting for at fastgøre enderne til låget. Smør frosting rundt om cupcakesenes kanter for at lave en kant. Lim en gul slikstang fast på hvert bånd for at lave en spænde, og tryk den forsigtigt ned i frostingen.