Guldmedaljekager

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 21

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 200, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 3 G., kulhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 50 mg, natrium 112 mg, sukker 12 G.

Hvis du planlægger en konkurrence til din hjemmefest, så lav disse charmerende guldmedaljeformede småkager for at præmiere vinderne. De er sprøde, men møre, lige den rette mængde sødme og robuste nok til at holde formen, når de bages. Hvis du har tid og ingredienser, kan du pynte de færdige "medaljer" med royal icing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper premium mel (øs med en ske) + ekstra til at arbejde med dejen
2 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
220 g usaltet smør
1 kop granuleret sukker
3 store æg (2 letpiskede, 1 helt)
1 tsk vaniljeekstrakt
Gul frugtfarve til at farve æggeblandingen
1/4 kop gul dekorativ sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrift:

Specialudstyr:

22 m rødt, blåt og hvidt bånd, klippet i 90 cm stykker; en rund udstikker på 7,5-8 cm; et lille glas eller en skål (ca. 6 cm i diameter); et bredt sugerør eller en lille kniv til at skære et hul til båndet

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middel hastighed i 3 minutter. Rør 2 sammenpiskede æg og vaniljeekstrakt i.
Rør melblandingen i smørblandingen, 1 kop ad gangen. Del dejen i 2 stykker og flade dem ud til pæne rektangler på ca. 2 cm tykkelse. Pak hvert stykke ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i mindst 3 timer.

Placer en rist på den midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Arbejd med ét stykke dej ad gangen, tag det ud af køleskabet og lad det hæve i ca. 10 minutter. Rul dejen ud på et let melet ark bagepapir til en tykkelse på 0,5 cm. Udstik cirkler på 7,5-8 cm af dejen og placer dem på de forberedte bageplader med mindst 4 cm mellemrum. Gentag med det andet stykke dej, og saml og rul eventuelle rester ud igen efter behov.
For at få småkagerne til at ligne medaljer, tryk et lille glas, ca. 6 cm bredt, ned på hver cirkel og tryk det halvt ned i dejen. Frys småkagerne på bageplader i 20 minutter. Dette vil hjælpe med at bevare de prægede cirkler under bagning.
Bland det resterende æg med 6 dråber gul frugtfarve og 1 tsk vand. Pisk med en gaffel.
Brug et bredt sugerør eller spidsen af en skarp kniv til at skære en cirkel eller et rektangel, der er bred nok til at trække et bånd gennem toppen af hver småkage. Arbejd med 2-3 småkager ad gangen, pensl cirklerne let med sammenpisket æg (undgå fingeraftryk) og drys med pyntesukker. Bank let hver småkage mod køkkenbordet for at ryste overskydende sukker af (den frosne dej vil være fast nok til at banke med).
Bag småkagerne, indtil de er faste, og kanterne lige begynder at blive mørkere, 14 til 18 minutter, og drej bagepladen halvvejs igennem.
Flyt bagepladen over på en rist og lad den køle helt af. Hvis hullerne i båndet har lukket sig en smule, kan du blot udvide dem med en kniv, mens småkagerne stadig er varme. Træk båndet gennem hver småkage og bind enderne.