Kartoffelsandwiches

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 259, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 323 mg, sukker 1 G.

Disse sandwich laves ikke med brød eller en bolle, men med bagte kartofler! Du skal bruge store kartofler, helst uden øjne. Varm kartoflerne i mikrobølgeovnen, flade dem derefter ud og skær dem i halve på langs, så du får to "bolle"-halvdele. Læg ost, stegt bacon og blancheret broccoli lagvis imellem dem, og steg sandwichene på en stegepande. De sprødstegte kartoffelskræller giver disse kartoffelsandwiches en særlig smag. De er lækre og mættende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 mellemstore Russet Burbank kartofler
2 kopper små broccolibuketter
6 skiver bacon
1 kop cremefraiche
0,5 kop hakket frisk purløg
1 tsk hvidvinseddike
4 skiver Münster
4 skiver Jarlsberg-ost
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
Stærk sauce til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, broccolikål, Munster-ost, Jarlsberg-ost, vineddike, cremefraiche, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Prik kartoflerne med en gaffel. Læg dem på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, cirka 15 minutter. Lad dem køle af i 10 minutter, og tryk dem derefter forsigtigt flad med hånden til en tykkelse på cirka 2 cm. Skær hver kartoffel i halve vandret for at lave to skiver "brød". Krydr de skårne sider med salt og sort peber.
I mellemtiden bringes en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolien og kog den, indtil den er lysegrøn og mør, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand for at stoppe kogningen, og hæld derefter over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe.

Steg baconen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, vend den af og til, indtil den er sprød, cirka 7 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt; bræk hver skive stegt bacon i halve.
Tilbered cremefraiche med grønne løg:

Kom cremefraiche, purløg, eddike og 1/4 tsk salt i en foodprocessor og blend, indtil det er glat og lysegrønt, cirka 1 minut. Hæld det over i en lille skål.
Saml sandwichene:

Læg Münster, bacon, broccoli og Jarlsberg i lag på 4 kartoffelhalvdele, og top derefter med de resterende kartoffelhalvdele. Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kartoffelsandwichene og tryk dem ned med en tung stegepande.
Steg til de er gyldenbrune og sprøde, og osten er smeltet indeni, 3-4 minutter på hver side. Krydr med salt og sort peber. Skær sandwichene i halve og server med cremefraiche og hot sauce.