Taco-vafler

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Selvom traditionelle tacos er lækre, er de svære at spise uden at blive rodede. Overrask dine gæster og server tacovafler! Tacovafler er lavet med hvedetortillaer, ligesom isvafler, og er lige så sprøde. De rummer kompakt alt tacofyldet uden at spilde. Denne opskrift, der er perfekt til husfester og børn, foreslår at bage vaflerne, forberede kødfyldet og sætte en tacobar op med alle de andre tacoingredienser i individuelle skåle, så gæsterne kan sammensætte deres egne vaffelsnacks.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 isvafler
2 spsk + 1 tsk rapsolie (canola)
0,5 kop hvide løg, finthakkede
450 g hakket oksekød
2 små fed hvidløg, knust
3 spsk. chilipulver
1/4 kop salsa + ekstra til servering
8 bløde hvedetortillaer, 15 cm i diameter.
1 kop revet cheddar, mexicansk osteblanding eller smuldret cotijaost
Avocado i tern, frisk koriander, cremefraiche, hakkede friske eller syltede jalapeños, hakkede cherrytomater, stærk sauce og limebåde til servering
Specialudstyrkraftig aluminiumsfolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, salsasauce, cheddarost, Cotija-ost, chilikrydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Placer risten på den nederste rille i ovnen.
Skær otte firkanter på 15 cm og otte firkanter på 2,5 cm ud af kraftig folie. Pak hver isvaffel ind i de større firkanter af folie, dæk den helt og læg overskydende folie i. Spray ydersiden af folien rigeligt med bagespray og sæt til side.

Varm 1 tsk rapsolie op i en mellemstor gryde ved middel varme, og tilsæt derefter løget. Steg under hyppig omrøring, indtil løget er blødt, cirka 4 minutter.
Tilsæt hakket oksekød og hvidløg, og steg det i 2 minutter, mens du deler det hakkede oksekød med en ske. Tilsæt derefter chilipulver og 1 tsk salt, og bland godt. Tilsæt salsa og 1/3 kop vand, og kog under omrøring, indtil saucen koger, og oksekødet er gennemstegt, yderligere 4 minutter. Tag gryden af varmen, og sæt til side.
Pensl hver tortilla på begge sider med de resterende 2 spiseskefulde olie. Vikl tortillaen rundt om vaffelvaflen og fastgør sømmen med en tandstikker. Skær toppen af tortillaen af med en saks for at lave en ren kant. Placer den på en stor bageplade. Gentag med de resterende tortillas og vafler.
Bag i 5 minutter, og pak derefter spidsen af hver vaffel ind i små firkanter af folie for at forhindre, at de brænder på. Sæt tilbage i ovnen, og bag, indtil de er gyldenbrune og sprøde, yderligere 5-7 minutter. Fjern foliespidserne, og fjern forsigtigt de indre vafler og tandstikkere. Kassér tandstikkerne.
Pak vaffelvaflerne ud og sæt dem til side til senere brug. Hvis tortillavaflerne stadig er bløde, læg dem tomme tilbage i ovnen og bag dem, indtil de er sprøde, yderligere 1-2 minutter.
I mellemtiden varmes kødfyldet op og en tacobar laves med ost, avocado, koriander, cremefraiche, jalapeños, tomater, salsa, hot sauce og limebåde.
Server tortillakerne varme fra ovnen, og opfordr gæsterne til at bygge deres egne tacos.