Muffaletta-sandwich med oliven
Stemmer: 8
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En muffaletta er en kæmpe sandwich, der er populær i USA, opfundet af sicilianere og fyldt med italienske delikatesser. En muffaletta er lavet af et rundt italiensk brød. Det deles vandret i to, fyldes med flere lag tynde skiver pålæg og ost sammen med olivenpasta og presses derefter under en trykkoger (f.eks. en støbejernspande) for at lade smagene smelte sammen og brødet trække ind i saften. Før servering skæres muffalettaen i flere portioner eller spises hel, afhængigt af dit budget og dine præferencer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 rundt italiensk brød (25 cm)
- 1 kop blandede udstenede oliven, grofthakkede
- 1/4 kop olivenolie
- 0,5 kopper syltede grøntsager, såsom giardiniera, hakket
- 1/4 kop hakket bagte søde peberfrugter
- 2 spsk. hakket persille
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk italiensk krydderi
- 220 g tynde skiver salami
- 220 g tynde skiver provoloneost
- 220 g tynde skiver capicola
- 220 g tynde skiver røget mozzarella
- 220 g tynde skiver mortadella
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Italiensk brød, oliven, have, sød peber, Italienske krydderier, provoloneost, mozzarellaost, salami, mortadella-pølse, tapenade (olivenpasta)
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær brødet i to halve, vandret. Skrab noget af krummen ud, og sæt den til side til senere brug.
- I en skål blandes oliven, olivenolie, syltede grøntsager, rød peber, persille, eddike, hvidløg og italiensk krydderi. Smør halvdelen af oliventapenaden på den nederste halvdel af brødet.
- Læg salami, provolone, capicola, mozzarella, mortadella og resten af tapenade i lag. Læg den øverste halvdel af brødet ovenpå, og pak brødet ind i husholdningsfilm. Placer en støbejernspande ovenpå, og lad muffalettaen hæve under tryk i 1 time.
- For at gøre det nemmere at skære muffalettaen, prik træspyd fire steder og skær den i 8 lige store trekanter. Du kan fylde rullen med pålæg og bage den - Muffaletta-rulle.
Forfatter af opskriften - Damaris Phillips er kok og vært på et madlavningsprogram.
Kategorier:
Lignende opskrifter
