Muffaletta "Patti Melt"

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift er inspireret af to populære sandwich: den kæmpestore muffaletta og Patty Melt, en slægtning til cheeseburgeren. En saftig oksekødsbøf toppes med ost, krydrede stegte svampe og bacon, lægges derefter mellem to fladbrød og bages i ovnen, hvor osten smelter lækkert og forvandles til en klistret lækkerbisken. En af disse enorme sandwich giver fire portioner (hvis du selvfølgelig er villig til at dele).

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Champignontopping

1 spsk. smør
1 spsk. l. olivenolie
8 friske kviste timian, blade plukket og hakket
Et halvt løg, finthakket
En halv serranopeber, uden kerner og finthakket
8 champignoner, tyndt skåret

Kotelet

1 tsk Worcestershiresauce
0,5 tsk salt
Et par omdrejninger af den sorte peberkværn
1 fed hvidløg, revet
220 g hakket oksehals
2 fladbrød med en diameter på 18-20 cm.
3 skiver amerikansk ost
4 strimler bacon, stegt og skåret i stykker
110 g røget mozzarella, tyndt skåret eller revet i stykker
Ketchup, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, champignon svampe, serranopeber, timian, mozzarellaost, smelteost, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Champignontopping:

Kom smør, olivenolie, timian, løg, chili, salt og sort peber i en stegepande. Steg ved middel varme, indtil løget er blødt, og timianen dufter, 6-8 minutter. Tilsæt svampene, og steg dem, indtil de afgiver noget af deres væske og begynder at visne, ca. 5 minutter. Læg svampene over på en tallerken, og tør stegepanden ren.
Kotelet:

I en lille skål blandes worcestershiresauce, salt, peber og hvidløg. Kom det hakkede oksekød i en større skål. Bland forsigtigt det hakkede oksekød med worcestershiresaucen. Form det hakkede oksekød til en kugle.

Varm en stegepande op ved middelhøj varme. Læg det hakkede kød mellem to ark bagepapir eller husholdningsfilm. Rul det ud med en kagerulle, indtil det er lidt større end fladbrødet. Læg den flade bøf i panden, og steg den på den ene side, indtil kanterne begynder at krølle let. Vend bøffen, og steg den på den anden side, indtil den ønskede færdighed er nået, cirka 5 minutter i alt.
Placer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 175 °C. Placer en af tortillaerne på et stykke folie. Fordel amerikansk ost jævnt over toppen, og drys med bacon. Læg bøffen ovenpå, og fordel svampeblandingen jævnt. Top med røget mozzarella. Dæk med den anden tortilla, pak sandwichen tæt ind i folie, og bag den, vend den halvvejs igennem, i cirka 10 minutter.
Tag sandwichen ud af ovnen og lad den hvile i 5 minutter, inden den pakkes ud. Skær den i 4 stykker. Server med ketchup.