Regnbuekage
Stemmer: 1
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Mængde: 70 kager
Kompleksitet: let
Mængde: 70 kager
Denne charmerende regnbuekage består af tre mandellag – rød, gul og grøn – fyldt med hindbærsyltetøj og dækket af chokolade. Lagene bages i tre rektangulære forme og samles til en stor kage. For at sikre at marmeladen trænger ind, tynges kagen ned i flere timer i køleskabet. Når chokoladeglasuren er stivnet, skæres den i praktiske firkanter, der kan serveres som småkager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g mandelmasse, knust
- 220 g usaltet smør, stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 4 store æg ved stuetemperatur, hviderne adskilt fra blommerne
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Fint revet skal af 1 citron
- 2 kopper premium mel
- 1 tsk rød frugtfarve
- 12 dråber grøn frugtfarve
- 1 kop kernefri hindbærmarmelade
- 110 g halvsød chokolade, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, hindbærsyltetøj, halvsød chokolade, citronskal, mandelpasta, æg, farvestof
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Spray tre bageforme på 23 x 33 cm med bagespray. Beklæd bunden af formene med bagepapir, og spray papiret med bagespray.
- I en stor skål piskes mandelpasta, smør, sukker og salt med en mixer på høj hastighed, indtil det er luftigt, cirka 3 minutter. Skru ned til medium hastighed, og pisk æggeblommer, vaniljeekstrakt og citronskal i. Skru derefter ned til lav hastighed, og pisk melet i. Du vil have en tyk dej.
- I en separat stor skål piskes æggehviderne med en mixer ved lav hastighed. Øg mixerhastigheden til høj og pisk, indtil der dannes stive toppe. Vend de piskede hvider i dejen i tre omgange. Fordel dejen jævnt i tre skåle. Rør rød frugtfarve i én skål, grøn frugtfarve i en anden, og lad den tredje dej være som den er. Hæld dejen i de enkelte forberedte forme; fordel med en forskudt spatel.
- Bag, vend formene halvvejs gennem bagningen, indtil kagerne er faste, 14-16 minutter. Flyt formene over på en rist og lad dem køle helt af i formene.
- Placer det grønne kagelag på et skærebræt; fjern bagepapiret. Smør 1/2 kop marmelade ovenpå, derefter det lette kagelag, den resterende 1/2 kop marmelade, og afslut med det tredje røde kagelag. Pak kagelagene ind i husholdningsfilm. Dæk med en bageplade og placer flere tunge sylteglas ovenpå. Stil på køl i mindst 4 timer eller natten over.
- Forbered glasurenSmelt chokoladen i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund, indtil den er glat. Fold kagelagene ud og fordel chokoladen over dem med en spatel. Stil kagen på køl, indtil chokoladen stivner, ca. 10 minutter. Skær kagen i små firkanter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
