Mini-calzone

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

For at lave disse mini-calzoner skal du bruge de samme ingredienser som en traditionel italiensk pizza: pizzadej, salami, ristede peberfrugter, sorte Kalamata-oliven og revet provolone- og fontinaost. Smagen er lige så fantastisk, men i modsætning til pizza er disse lukkede calzoner nemme at spise med hænderne. De er perfekte som forretter til hjemmefester. Form calzonerne på en bageplade drysset med majsmel for at skabe en sprød skorpe efter bagning. Server varme med marinarasauce til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mel til arbejde
450 gram. pizzadej
Majsmel, til drysning
0,5 kopper (110 g) revet fontinaost (se bemærkning)
0,5 kopper (110 g) revet provoloneost
30 g salami, skåret i 0,5 cm store stykker.
1/4 kop tern bagte søde peberfrugter (købt eller hjemmelavet)
1 spsk finthakkede Kalamata-oliven (ca. 5)
1 æg
Marinarasauce (købt eller hjemmelavet), varmet, til at dyppe i

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, gærdej, majsmel, Fontina-ost, provoloneost, salami, sød peber, Kalamata-oliven, oliven, æg, marinarasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C.
Rul dejkuglen ud til en cirkel på 35 cm i diameter og ca. 0,5 cm i tykkelse på en let melet overflade. Brug en rund udstikker på 10 cm til at udstikke 12 cirkler af dejen. Læg cirklerne på to tykke bageplader drysset med majsmel.

I en mellemstor skål blandes fontina, provoloneost, salami, ristede peberfrugter og oliven. I en separat lille skål piskes ægget med 1 tsk vand. Fordel 1 spiseskefuld af osteblandingen på den ene halvdel af hver dejcirkel med en ske, og efterlad en kant på 0,6 cm. Pensl dejens kanter let med det sammenpiskede æg med en kagepensel. Fold den anden halvdel af dejen over fyldet, og tryk kanterne sammen med en gaffel. Gentag med de resterende dejcirkler.
Pensl calzonerne med den resterende æggeblanding. Bag i 14 minutter, drej formen halvvejs igennem, indtil calzonerne er gyldenbrune. Server på et fad med varm marinarasauce til at dyppe i.

Note

For at gøre det nemmere at skære fontinaost, frys den i 15-20 minutter.

Kategorier:

opskrift / Festretter / Bageri / Lækre tærter og boller / Forretter / Kødforretter / Osteforretter / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter