Rosmarinbrød

Stemmer: 1

Foto af retten: Lisa Shin

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 stk.

Rosmarinbrød - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

7 g tørgær
2 teskefulde sukker
2 spsk olivenolie, plus mere til at smøre med
2,5 kopper premium hvedemel, plus mere til at drysse med
2 spsk tørret rosmarin
1 tsk fint salt
1/2 tsk groft salt og sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes gær, sukker og 0,6 dl varmt vand. Lad det stå i 5 minutter, indtil det er let skummende.
Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, mel, 1,5 spiseskefuld rosmarin, fint salt og 3/4 kop varmt vand til skålen med gæren; rør med en træske.

Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt den under tilsætning af ekstra mel, indtil dejen er glat og elastisk, cirka 10 minutter.
Smør en stor skål med olivenolie. Kom dejen i skålen, dæk med plastfolie, og lad den hæve ved stuetemperatur i 2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
Smør 2 bageplader med olivenolie. Læg dejen på en rigeligt meldrysset arbejdsflade og del den i 4 portioner. Drys mel ovenpå, form hver portion til en kugle og læg den på de forberedte bageplader. Lad den hæve ved stuetemperatur uden låg, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Bag brødet i en forvarmet ovn ved 200°C i 10 minutter. Pensl derefter med den resterende spiseskefuld olivenolie og drys med groft salt og rosmarin. Bag til det er gyldenbrunt, ca. 10 minutter mere. Tag det ud af ovnen og lad det køle helt af. Server med olivenolie og stødt sort peber.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Hjemmelavet brød / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter