Cheesecake uden bagning med chokoladesnurrer

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokoladekrøllecheesecake uden bagning

Tid: 45 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Individuelle cheesecakes kan pyntes med et tofarvet flødeostfyld spredt ud over en sprød skorpe. Den tilsyneladende kompleksitet af denne dekoration er bedragerisk, og de små sort-hvide hvirvler vil skabe en mindeværdig godbid. Tilbered to typer fløde, og hæld dem samtidig, og hvirvl dem sammen i en spiral. Du kan også eksperimentere med designet undervejs, for eksempel ved at lægge fløden lagvis i bølger.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladekage

1 og 1/4 fuldkornshvedemel
3 spsk kakaopulver (sigtet)
60 g smør (smeltet)
3 spiseskefulde honning
1/8 tsk salt

Vaniljepletter

2 store æggeblommer
1/4 kop sukker
1 spsk. vand
1/2 vaniljestang eller 1 1/2 vaniljepasta
250 g mascarponeost, blødgjort ved stuetemperatur

Chokoladepletter

60 g mørk chokolade, knust eller skåret i stykker
2 store æggeblommer
1/4 kop sukker
3 spsk. instantkaffe
250 g mascarponeost, blødgjort ved stuetemperatur

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, mascarponeost, mørk chokolade, æg, vaniljestang, kakao, kaffe, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Placer 8 tærteringe, hver 7-8 cm i diameter, på en bageplade beklædt med bagepapir.
Til kagenBland mel, salt og kakaopulver. Bland det smeltede smør og honning, tilsæt blandingen til melet, og bland godt (dejen skal se tør og smuldrende ud). Fordel dejen i formene og tryk dem på plads med fingrene. Bag kagerne i 10 minutter, og lad dem derefter køle af, inden de fyldes.

Til vaniljekrøllerI en metalskål over en gryde med simrende vand blandes æggeblommer, sukker og vand. Tilsæt vaniljekornene. Fortsæt med at piske i vandbad i ca. 3 minutter, indtil blandingen fordobles i volumen og når den ønskede konsistens (lav en ril på overfladen af de sammenpiskede blommer og sukkeret – det skal forblive der). Tag gryden af varmen og vend forsigtigt blandingen i mascarponen under piskning, indtil det er glat og blandet.
Til chokoladekrøllerSmelt chokoladen forsigtigt over vandbad. Pisk æggeblommer, sukker og kaffe sammen i en metalskål. Stil skålen over simrende vand og fortsæt med at piske, indtil blandingen er fordoblet i volumen (der skal være en rille på overfladen af den hævede fløde). Tag skålen af varmen, pisk den smeltede chokolade i, og vend forsigtigt blandingen i mascarponen.
Brug to øser (en mælkekande eller et krus kan også bruges) til hver type frosting, og hæld begge blandinger på de afkølede kagelag samtidigt, og vend dem forsigtigt til krøller. Brug en kødnål til at lave mere markante krøller.
Stil cheesecakesene i køleskabet i mindst 6 timer, så fyldet kan sætte sig. Før servering, kør en lille spatel rundt om kanterne på cheesecakesene for at hjælpe dem med at løsne sig fra formene, og arranger dem på serveringsfade.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter /

Lignende opskrifter