Super lækker kartoffelsalat
Stemmer: 6
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kartoffelsalat er en meget populær ret i det europæiske køkken. Den serveres ofte som tilbehør til kød- og fiskeretter i det tjekkiske og tyske køkken. Men den er også lækker i sig selv. Nøglen til dens smag ligger i at blande dressingen med kartoflerne, mens de stadig er varme, så den bedre kan absorbere og udvikle sin smag. Selleri er også en traditionel salatråd, der tilføjer en behagelig sprødhed udover smagen, og i denne opskrift tilføjer bacon et strejf af sprødhed. Det er en vidunderlig sommerlig tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kartoffelsalat
- 1,1 kg mellemstore kartofler med rød skræl, skåret i 4 stykker
- 3 fed hvidløg, knust med en kniv
- 6 skiver bacon, hakket
- 2 spsk. olivenolie
- 1 rødløg, hakket
- 3 stilke selleri, hakket
- 0,5 kop rødvinseddike
- 0,5 kop Dijon-sennep
Hjemmelavet mayonnaise
- 2 æggeblommer fra store æg
- 1/4 kop rødvinseddike
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1,5 kopper vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, bacon, selleri, rødløg, hvidløg, vineddike, Dijon-sennep, æg, mayonnaise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- At lave mayonnaiseKom æggeblommerne i en foodprocessor, tilsæt vineddike, Dijon-sennep og 1/4 tsk salt. Start foodprocessoren, og begynd meget langsomt at dryppe olien i (dryp indtil blandingen ligner mayonnaise, og hæld derefter langsomt olien i i en jævn strøm). Hvis mayonnaisen er for tyk, tilsæt lidt vand; hvis den ikke er tyk nok, tilsæt lidt olie til foodprocessoren, mens den kører.
- Tilberedning af salatenKom kartoflerne og hvidløget i en stor gryde. Tilsæt nok vand til at dække kartoflerne med 5 cm, og krydr rigeligt med salt. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til medium varme, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel, cirka 10 minutter.
- I mellemtiden steges baconfedtet i en stor stegepande ved middelhøj varme under omrøring. Steg baconen i olivenolie, indtil den er gylden og sprød, ca. 10 minutter. Tag panden af varmen og hæld overskydende fedt fra. Rør løg, selleri og rødvinseddike i. Krydr med salt.
- Hæld vandet fra kartoflerne og kom dem i en stor skål (kassér hvidløget). Tilsæt bacon- og løgblandingen til de varme kartofler og rør rundt. Rør forsigtigt 1,5 kop mayonnaise og sennep i, og krydr med salt. Stil på køl, indtil det er afkølet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
