Hjemmelavede skumfiduser
Stemmer: 5
Tid: 29 min plus hærdningstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne luftige hjemmelavede pastilla har en naturlig citrussmag og -aroma takket være frisk appelsinskal og ingen kunstige smagsstoffer. Det viser sig, at den er nem at lave derhjemme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop kondenseret mælk
- 1/2 kop vand plus yderligere 1/4 kop
- 3 spiseskefulde usmagt gelatine
- 2 spsk. sukker
- Skal af 1 stor appelsin
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Smør til smøring
- Flourmelis til drys
- Poleret appelsinsukker (fås i en slikbutik)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: koncentreret mælk, flormelis, Appelsinskaller, vaniljeekstrakt, skumfidus, gelatine
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tag en bageplade på 20x20 cm og smør den med smør, inklusive siderne. Drys rigeligt med sigtet flormelis og sæt til side.
- Kom 1/2 kop vand i skålen på en standmixer med piskeris. Tilsæt gelatinen og lad den opløses i ca. 10 minutter.
- I en gryde på 3 liter blandes sukker, kondenseret mælk og 1/4 kop vand. Sæt gryden over svag varme og rør, indtil sukkeret er opløst. Bring blandingen i kog, og lad den simre i 10-12 minutter uden omrøring, indtil temperaturen når 115 °C (230 °F) på et digitalt termometer.
- Tilsæt blandingen til den opløste husblas. Pisk med en mixer ved lav hastighed, indtil blandingen er glat. Øg hastigheden, og pisk ved høj hastighed i cirka 10-12 minutter, indtil blandingen er tyk og luftig, og volumen skal tredobles. Rør appelsinskal og vaniljeekstrakt i, indtil blandingen er jævnt fordelt. Brug en spatel til at overføre blandingen til den forberedte bageplade, og overfladen glattes.
- Drys med orange pyntesukker. Lad dem hæve et køligt sted (ikke i køleskabet) uden låg i mindst 8 timer eller natten over. Tag skumfiduserne ud af bagepladen og placer dem på en overflade drysset med flormelis. Skær skumfiduserne i firkanter på ca. 2,5 cm på hver side med en saks drysset med flormelis.
- Dyp de skårne sider i flormelis for at forhindre, at pastilen klistrer sammen. Opbevar i en lufttæt beholder i op til 2 uger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
