Hjemmelavet skumfidusfondant
Kompleksitet: let
Mængde: 700 gram.
«Skumfidusfondant "Mit hemmelige våben til kagedekoration!" siger Elizabeth Labau.
Vidste du, at du nemt kan lave skumfidusfondant derhjemme? Det er ikke kun hurtigt og nemt, men hjemmelavet skumfidusfondant smager endnu bedre end de fleste skumfiduser, der købes i butikken! Den hemmelige ingrediens er... mini-skumfiduser, som giver fudgen en vidunderlig sød og let vaniljesmag.
Skumfidusfondant kan bruges som enhver anden fondant: dæk med det kager, skulpturere figurer og lave mad slikBemærk venligst, at denne fondant bliver klæbrig i fugtige forhold og ikke vil hæfte lige så godt som almindelig fondant, hvis den placeres på glasur og opbevares i køleskabet i flere dage.
Opskriften er beregnet til 700 gram mastiks, men mængden af ingredienser kan nemt reduceres eller fordobles.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 225 gram. miniature skumfiduser
- 450 g flormelis, plus ekstra til drys
- 2 spiseskefulde vand
- Madfarve eller smagsstof, valgfrit
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Drys din køkkenbordplade eller et stort skærebræt med flormelis. Kom skumfiduserne og vand i en stor mikrobølgeovnssikker skål. Opvarm i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 1 minut, indtil skumfiduserne er hævet og dobbelt så store.
- Rør med en gummispatel, indtil blandingen er glat og smeltet. Hvis der er skumfiduser tilbage, varm den igen i mikrobølgeovnen i 30-45 sekunder – blandingen skal være glat og klumpfri.Hvis du vil farve fondanten eller tilføje en ønsket smag, kan du tilsætte et par dråber frugtfarve eller smagsstof på dette tidspunkt og blande grundigt. Hvis du skal lave portioner med forskellige smagsvarianter eller farver af den samme fondant, skal du ikke tilsætte noget nu – instruktionerne følger i trin seks.
- Tilsæt flormelisen og begynd at røre med en spatel. Fortsæt indtil sukkeret er blandet ind i blandingen, og det bliver umuligt at røre yderligere.
- Placer blandingen på den forberedte arbejdsflade. Den vil være klistret og klumpet, og der vil være synligt noget sukker, som endnu ikke er blevet blandet i blandingen – dette er normalt. Drys dine hænder med flormelis og begynd at ælte den fondantlignende dej, og brug dine hænder til at blande sukkeret i skumfiduserne.
- Fortsæt med at ælte, indtil fondanten er glat og ikke længere klæber til dine hænder. Tilsæt mere sukker om nødvendigt, men stop, når du har opnået en glat blanding – for meget sukker vil gøre fondanten hård og ubøjelig. Når du har en glat kugle, er fondanten klar til brug. Du kan nu rulle den ud, forme den eller pakke den ind i husholdningsfilm til senere brug. Opbevar den tæt indpakkede fondant et køligt rum eller i køleskabet, og blødgør den ved at ælte den med hænderne, inden du bruger den.
- Hvis du vil farve eller give mastikken smag, form den til en skive. Du skal muligvis bruge handsker på dette tidspunkt for at undgå at få farvestof på hænderne. Tilsæt den ønskede mængde farvestof eller smagsstof i midten af skiven, og fold skiven indad, så farvestoffet eller smagsstoffet er i midten af kuglen.
- Begynd at ælte fondanten som før. Mens du ælter, vil du se farvestoffet begynde at sive ud fra midten. Fortsæt med at ælte, indtil farvestoffet forsvinder, og farven er ensartet. Nu kan du bruge eller opbevare fondanten som beskrevet ovenfor.
Forfatter af opskriften - Elizabeth Labau er madskribent, konditor og madfotograf bosat i Salt Lake City, Utah.
Kategorier:
Lignende opskrifter
