Krydret kage med citronsauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Kanel, nelliker, muskatnød og brun farin giver denne kage en magisk sød-krydret smag og aroma. Kagen er mør og luftig, perfekt til en julegodte. For at lave den skal du bruge en rund form med et hul i midten for at sikre jævn bagning på alle sider. Den lyse citronsauce komplementerer den krydrede smag perfekt med sin citrussyrlighed. Dryp saucen over den varme kage, og sæt resterne til side til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Krydret kage

220 g usaltet smør, blødgjort
2 kopper granuleret sukker
0,5 kop lys brun farin
3 kopper premium mel
1/4 tsk bagepulver
1 og 1/4 teskefuld kanel
1 tsk nelliker
0,5 tsk. muskatnød
6 store æg, stuetemperatur
1 kop cremefraiche
Specialudstyren kageform med en diameter på 25 cm og et hul i midten

Citronsauce

3 store æg
2 kopper granuleret sukker
Saft af 3 citroner
Revet skal af 1 citron
220 g usaltet smør, skåret i tern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cupcake, premium mel, brunt sukker, æg, cremefraiche, citronskal, muskatnød, nellike, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray indersiden af en kageform med bagespray.
Krydret kage:

Pisk smørret med det hvide og brune sukker med en mixer på medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt.

Sigt mel, bagepulver, kanel, nelliker og muskatnød sammen.

Tilsæt æggene til smørret, et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning.

Tilsæt cremefraiche skiftevis med melblandingen, start og slut med melet, og pisk indtil melet ikke længere er synligt. Pisk ikke for meget!
Hæld dejen i den forberedte form; bank formen mod køkkenbordet for at fjerne eventuelle luftbobler. Bag i 1 time, indtil en tandstik stukket i midten af kagen kommer ren ud. Lad den køle let af i formen i 5-10 minutter, og vend derefter kagen ud på en rist, mens den stadig er varm.
Citronsauce:

I mellemtiden piskes æg og sukker i en gryde ved middel varme. Tilsæt citronsaft, skal og smør. Kog under hyppig omrøring, indtil saucen tykner, cirka 30 minutter.
Server kagen varm eller ved stuetemperatur, dryppet med citronsauce.